Разноврсни пржени морски плодови

Гласови: 1

Како кувати - Асортиман пржених морских плодова

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 3

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1548, укупне масти 93 Г., засићене масти 10 Г., протеини 45 Г., угљени хидрати 130 Г., влакна 5 Г., холестерол 133 мг, натријум 1459 мг, шећер 10 Г.

Овај тањир са прженим морским плодовима је савршено предјело уз пиво. Неколико врста морских плодова (рак, остриге, шкољке, шкампи, капесанте) и рибљи филети су умотани у тесто од кукурузног брашна и пржени док не порумене. Послужите морске плодове на једном тањиру, уз комплементарни сос (као што је тартар или коктел сос) и кришке лимуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље кукурузног брашна
1 шоља премијум брашна
1 кашичица соли
2 шоље пуномасног млека
Уље за пржење
Филе иверка 110-140 г, са кожом
8 шкампа, ољуштених
6 острига
6 морских капарица
110 г тракица од шкољки
1 пуњени рак
Коктел сос, за сервирање
Кришке лимуна, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, мекушци, месо ракова, листак

Припрема јела према рецепту:

Прво помешајте кукурузни скроб, пшенично брашно и со. Ова смеса ће се користити за премазивање свих ваших морских плодова. Сипајте млеко у посуду и оставите је са стране.
Загрејте уље у фритези или великом лонцу на 175°C (350°F). Када су спремни за пржење, умочите филете рибе у млеко, а затим их уваљајте у мешавину брашна. Пажљиво спустите филете у уље и пржите док не порумене, 2-3 минута. Извадите рибу из уља и пребаците је на решетку да се оцеди вишак уља.

Поновите са преосталим морским плодовима. Можете ставити мале морске плодове у цедиљку да бисте уклонили вишак поха. Пржите док не порумене, 2-3 минута. Извадите морске плодове из уља и пребаците их на решетку да се оцеде од вишка уља.
Пажљиво ставите пуњеног рака директно у фритезу и пржите док не порумени, 2-3 минута. Извадите рака из уља и пребаците га на решетку да се оцеди вишак уља.
За сервирање, поређајте филете листа, пуњене ракове, шкампе, капесанте, остриге и тракице шкољки на велики тањир. Послужите са сосовима и прилозима по вашем избору.
За додатну хрскавост, два пута уваљајте остриге у презле. Температура уља треба да буде најмање 175°C. Послужите морске плодове са коктел сосом, тартар сосом и свежим лимуном.

Напомена

Пуњени рак је јело направљено од меса ракова печеног у презлама. Месо ракова се пржи на путеру и једноставним зачинима.

Тракице шкољки су рибљи производ направљен од атлантских шкољки. Тракице се прже у дубоком уљу и служе се у гомили као ужина, са сосом за умакање.