Темпура од поврћа и морских плодова
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Темпура од поврћа и морских плодова - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 225 г ољуштених и очишћених шкампа са главом и репом (31-35 ком.)
- 225 г филета тилапије, исеченог на комаде од 2,5 цм
- 140 гр. кондиторско брашно (брашно са прашком за пециво)
- 140 г белог пиринчаног брашна
- 1,5 литара биљног уља
- 1 умућено јаје категорије CO
- 1,5 шоље хладне негазиране минералне воде
- 1/2 шоље вотке
- 140-170 г слатког кромпира, ољуштеног и исеченог на кришке дебљине 0,3 цм
- 110 г ољуштеног свежег зеленог пасуља
- Со
- 8 стабљика першуна
- Лед
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, минерална вода, јаја, водка, слатки кромпир, зелени пасуљ, шкампи, тилапија, першун
Припрема јела према рецепту:
- У средњој стакленој посуди помешајте брашно за пециво и пиринчано брашно. Поделите смесу на пола.
У холандској рерни од 5 литара загрејте биљно уље на јакој ватри док не достигне 190°C на термометру за слаткише.
Када температура достигне 185°C, помешајте јаје, минералну воду и вотку у средњој посуди и поделите смесу на пола. Половину смесе ставите у фрижидер.
Сипајте половину течне смесе у половину суве смесе и мешајте око 10-15 секунди. Може остати неколико грудвица. Ставите стаклену посуду у већу посуду напуњену ледом. - Користећи хватаљке, умочите слатки кромпир у тесто, оставите га да се оцеди 2-3 секунде изнад посуде, а затим га ставите у вруће уље. Одржавајте температуру између 190°C и 205°C.
Пржите 6-8 комада одједном док не набубре и не порумене благо, око 1-2 минута. Пребаците на решетку обложену са 3 слоја папирних убруса и ставите преко малог плеха за печење. По жељи поспите сољу. - Умочите зелени пасуљ и листове першуна у тесто и пропржите. Пржено поврће ставите на тањир за сервирање и послужите као предјело док припремате морске плодове.
Помешајте преостале суве и влажне састојке за тесто и пржите шкампе и рибље филете на исти начин. Посолите по жељи, пребаците рибу на тањир за сервирање и одмах послужите.
Категорије:
Слични рецепти
