Сендвичи темпура са меким оклопом ракова, салатом од купуса и тартар сосом и чипсом из Олд Беја

Гласови: 1

Како се прави - темпура сендвичи са меким оклопом ракова, тартар салатом од купуса и чипсом из Олд Беја

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 361, укупне масти 24 Г., засићене масти 2 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 3 Г., холестерол 6 мг, натријум 257 мг, шећер 2 Г.

Овај укусни, слани сендвич је слојевит са хрскавим прженим раковима у темпури тесту, купусом салатом у домаћем тартар сосу и чипсом од кромпира са укусом Олд Беја. Да бисте направили чипс, купите обичан слани чипс од кромпира, лагано га испеците и поспите зачинима за морске плодове.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата од купуса у тартар сосу

0,5 шоље ситно сецканих корнишона
0,5 шоље мајонеза
2 кашике капара, оцеђених
1 кашика дижон сенфа
Прстохват шећера
Сок од пола лимуна
Четвртина шпанског лука, ренданог
Пола мале главице белог купуса, исецканог

Чипс из Олд Беја

1 кесица чипса од кромпира, као што су Лејс или Кетл
1 кашика зачина за морске плодове, као што је Олд Беј

Ракови

Уље од уљане репице (канола) за пржење у дубоком уљу
3 шоље пиринчаног брашна
Неколико капи љутог соса, опционо
4 ољуштена рака са меким оклопом

Сендвичи

4 меке лепиње од кромпира
2 парадајза, исечена на кругове
Специјална опрематермометар за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, бели купус, сендвичи, чипс, Зачин из Олд Беја, капари, кисели краставац

Припрема јела према рецепту:

Салата у тартар сосу:

У великој посуди помешајте корнишоне, мајонез, капаре, сенф, шећер, лимунов сок, црни лук и мало соли и црног бибера. Додајте купус и промешајте да се премаже дресингом. Поклопите и ставите у фрижидер на 30 минута.
Чипс из Олд Беја:

У међувремену, загрејте рерну на 150°C. Равномерно распоредите чипс од кромпира на плех и пеците док се не загреје, 2 минута. Сипајте зачин за морске плодове у ситно сито и равномерно га просејте преко чипса; лагано промешајте.

Ракови са меким оклопом:

Ставите решетку за печење на плех. Загрејте 7-10 цм уља у холандском лонцу на средњој ватри док не достигне 190°C на термометру за пржење у дубоком уљу. Помешајте 2 шоље пиринчаног брашна са 2 шоље воде док не постане глатко, затим зачините сољу, бибером и мало љутог соса, ако користите.
Преосталу шољу пиринчаног брашна ставите у плитку посуду и зачините сољу и бибером. Зачините ракове сољу и бибером.
Уваљајте 2 рака у брашно и отресите вишак. Умочите их у тесто, оставите да се вишак оцеди. Пржите док не порумене и не постану хрскави и потпуно кувани, повремено окрећући, око 5 минута. Пребаците на решетку. Поновите са преостала 2 рака.
Сендвичи:

На доњу половину сваке лепиње ставите малу количину салате од купуса и прекријте прженим раком. Додајте још зелене салате и кришку парадајза. Поспите помфритом. Затворите сендвиче врховима лепиње и одмах послужите.