Пилећи гумбо

Гласови: 2

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 617, укупне масти 44 Г., засићене масти 10 Г., протеини 38 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 2 Г., холестерол 194 мг, натријум 988 мг, шећер 4 Г.

Направите густу, богату супу од целера, црног лука и паприке, а затим је прелијте исецканом пилетином. Зачин за морске плодове из залива Олд Беј и хрскава пржена пилећа кожица додате на самом крају дају овом гумбу препознатљив укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кашике биљног уља
6 пилећих батака или батака
6 кашика брашна
3 чена белог лука, згњечена
2 стабљике целера, исецкане
2 млада лука, танко исечена, зелени делови одвојени од белих
1 мала зелена паприка, исецкана на коцкице
1 црни лук, исецкан на коцкице
4 шоље пилећег бујона
1 кашика зачина за морске плодове, као што је Олд Беј

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, слатка паприка, целер, Зачин из Олд Беја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте биљно уље у великој шерпи за супу или холандском лонцу на средње јакој ватри. Поспите пилетину сољу са свих страна. Ставите пилетину у шерпу са кожом надоле и пржите док не порумени, око 6 минута. Окрените и пржите још 2 минута; пребаците пилетину на тањир. Уклоните хрскаву кожицу, исеците на комаде и оставите са стране за сервирање.
Смањите ватру на средње ниску и додајте брашно, кувајући док добијена паста (рукс) не порумени и не добије орашаст мирис, 12 до 15 минута.

Додајте бели лук, целер, бели део младог лука, паприку и црни лук и кувајте док поврће не омекша, око 6 минута. Додајте чорбу, зачин за морске плодове и 1/2 кашичице црног бибера. Вратите пилетину у шерпу, доведите до кључања и кувајте док месо не омекша, око 1 сат и 10 минута.
Извадите пилетину и оставите је са стране да се мало охлади. Исеците на комаде величине залогаја, одбаците кости и вратите месо у тигањ.
Сипајте гумбо у дубоке чиније и украсите зеленим луком и сецканом пилећом кожом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за пилетину / Јесења јела / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти