Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Гамбо са пилетином и љутим кобасицама - детаљан рецепт.

Састојци:

• 1 мало пиле са ражња, исецкано месо (око 4 шоље)
• 450 г сировог, љутог Италијанске кобасице за пржење
• 3/4 шоље пшеничног брашна
• 1 велики лук, исецкан на коцкице
• 1 средња зелена паприка, исецкана на коцкице
• 1 мали коморач, само бели део, исецкан на коцкице
• 1 кашика паприке
• 1,5 кашичице сушеног оригана
• 1,5 кашичице сушеног тимијана
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 кашичица праха од црног лука
• 1 кашичица соли
• 1/2 кашичице црног бибера
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 1 кашика Вустершир соса
• 4 велика чена белог лука, млевена
• 6-8 шоља пилећег бујона
• 2 ловорова листа
• 1 веза зеленог лука, исецканог
• Биљно уље

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

грилована пилетина, купати (пржене кобасице), слатка паприка, луковица коморача, оригано, тимијан, бели лук у праху, млевени кајенски бибер, ловоров лист, Ворчестер сос, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте 1 кашику биљног уља у великој, тешкој шерпи на средњој ватри. Додајте кобасице и пржите док лепо не порумене, око 7 минута. Извадите из шерпе на даску за сечење; баците масноћу. Када се кобасице охладе, исеците их на комаде.
Корак 2
• Додајте још уља у маст за кобасице да бисте добили 1/2 шоље. Додајте брашно у маст и кувајте на средњој ватри, полако и стално мешајући и стружући све комадиће са дна тигања, док се смеса не згусне и не постане чоколадно смеђа, 25 до 30 минута. Додајте лук, паприку и коморач и кувајте док не омекшају, око 10 минута.
Корак 3
• У малој посуди помешајте паприку, оригано, тимијан, бели лук у праху, црни лук у праху, со, црни бибер и кајенски бибер. Додајте Вустершир сос.
Корак 4
• Додајте бели лук у омекшало поврће; кувајте док не замирише, 1 минут. Додајте мешавину зачина и мешајте док не постане глатко. Непрестано мешајући, додајте 6 шоља пилећег бујона и прокувајте. Додајте ловоров лист. Смањите ватру на средњу јачину и крчкајте док се не згусне, 30 до 40 минута.
Корак 5
• Ставите исечену кобасицу у шерпу. Додајте исецкану пилетину и све преостале састојке осим младог лука. Кувајте још 30-40 минута, док се гумбо додатно не згусне, додајући још чорбе ако је потребно.
  
  Послужите гумбо у чинијама и украсите зеленим луком.

Гласови: 3

Аутор рецепта - Тифани Тисен је америчка глумица која је стекла славу захваљујући улози у серији Беверли Хилс 90210.