Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Прављење обилне, густе супе са бамијом и кобасицом.

Одвојите време да направите ову огромну посуду гумба — волећете да је испробате свежу, а остатак замрзните у порцијама за будућу употребу. На тај начин нећете морати да кувате вечеру после дугог радног дана.

Састојци:

• 700 гр. димљена свињска кобасица андуил, исечено на кришке дебљине 2,5 цм.
• 1 шоља биљног уља
• 3/4 шоље пшеничног брашна
• 2 средња црна лука, исецкана
• 3 зелене паприке, ољуштене и исецкане
• 4 стабљике целера, исецкане
• Крупна со
• 500 г свеже или замрзнуте бамије, исечене на комаде дебљине око 1,5 цм.
• 10 ченова белог лука, крупно исецканих
• 1 кашика свежих листова тимијана
• 3 ловорова листа
• 1 кашичица млевене сушене црвене паприке
• 6 шоља благо посољене пилеће чорбе
• Једна конзерва (800 г) конзервираног парадајза, ољуштеног и ручно згњеченог, у сопственом соку
• 3 кашике јабуковог сирћета
• 1 веза зеленог лука, танко исеченог
• 1/4 шоље свежег листова першуна, исецканог
• Кувани бели пиринач са стране

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бамија, бамија, парадајз, пиринач, андујска кобасица, слатка паприка, целер, ловоров лист, тимијан, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте велики холандски лонац на средње јакој ватри. Додајте 1/2 шоље уља и кобасицу и пржите, мешајући, док не порумени и док се већина масноће не испари, 6 до 8 минута. Пребаците кобасицу на тањир шупљикавом кашиком.
  
  Додајте преосталих 1/2 шоље уља и загрејте. Додајте брашно и динстајте, стално мешајући, док не порумени, око 3 минута. Додајте лук, паприку, целер и 2 кашичице соли и кувајте, делимично одшкринуто, повремено мешајући, док поврће не почне да омекшава, око 5 минута (додајте мало воде или чорбе ако смеса почне да се лепи за дно шерпе).
  
  Додајте бамију, бели лук, тимијан, ловоров лист и млевену црвену паприку и кувајте, мешајући, док бамија не почне да омекшава, око 2 минута.
Корак 2
• Додајте пилећу чорбу, парадајз и пржену кобасицу и доведите до кључања. Појачајте ватру да се одржи на лаганој ватри и крчкајте, повремено мешајући, док се чорба не загреје и укуси се не сједине, око 20 минута. Ако желите да разредите чорбу, додајте још мало пилеће чорбе или воде. Умешајте сирће, млади лук, першун и со по укусу.
Корак 3
• Оставите супу да се охлади на собну температуру, затим је сипајте у четири пластичне посуде од 1 литра и чувајте гумбо у замрзивачу до 1 месеца.
  
  ЗагревањеОставите супу да се одмрзне у фрижидеру преко ноћи. Загрејте супу на средње слабој ватри, често мешајући. Разблажите са мало воде, ако је потребно, да бисте прилагодили укус. Послужите гумбо са белим пиринчем.

Гласови: 1