Чикашки гумбо са кобасицом
Гласови: 1
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Чикашки гумбо са кобасицом - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г сирове слатке италијанске кобасице од млевеног свињског меса
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 чење белог лука, згњечено
- 1 црни лук, танко исечен
- 1 мала зелена паприка, ољуштена и исечена на тракице
- 1 мала црвена паприка, ољуштена и исечена на тракице
- 1 кашичица димљене паприке
- Прстохват љуте папричице
- 1 кашика парадајз пиреа
- 1/2 шоље сувог црвеног вина
- Једна конзерва (400 г) сецканог парадајза из конзерве у сопственом соку
- 4 шоље куваног белог пиринча
- 2 кашике танко исецканих свежих листова босиљка
- 2 кашике сецканог свежег першуна
- 1 кашика. жардињера од конзервираног поврћа (кисело италијанско поврће), оцедите течност и грубо исецкајте поврће
- Зрели проволоне сир, рендани
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пиринач, жардињера, проволоне сир, купати (пржене кобасице), слатка паприка, парадајз, црвено вино, љуспице црвене паприке, босиљак, паприка, першун
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри. Пржите кобасицу, уситњавајући је дрвеном кашиком, док не порумени, око 5 минута. Шупљикавом кашиком пребаците кобасицу у чинију.
У тигањ додајте бели лук, црни лук, зелену паприку, љуте паприке, паприку и љуте папричице. Кувајте, мешајући, док не омекшају, око 5 минута. Додајте парадајз пире и кувајте, мешајући, док паста не почне да се карамелизује, 2 до 3 минута. Сипајте вино и крчкајте док не испари, око 1 минут. Додајте парадајз са соком и крчкајте док течност не испари, а сос се не згусне, 6 до 8 минута. - Додајте пржено млевено месо поврћу заједно са пиринчем, босиљком и першуном. Загрејте.
Распоредите смесу у 4 дубоке чиније. Преко ставите маринирано поврће и украсите ренданим проволоне сиром. Одмах послужите гумбо.
Категорије:
рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Америчка кухиња / Кајунска кухиња / Џеф Мауро
Слични рецепти
