Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 12 - 15

Најбољи пилећи гумбо - детаљан рецепт.

Састојци:

• 1 грилована пилетина, млевена (око 4 шоље)
• 350 гр. димљена андуи кобасица, исечено на кришке дебљине око 1,5 цм.
• 350 г димљене кобасице по вашем избору, исечене на кришке дебљине око 1,5 цм.
• Две конзерве (по 430 г) сецканог парадајза из конзерве у сопственом соку
• 1 кашика плус 2 кашике биљног уља
• 1 шоља премијум пшеничног брашна
• 6 стабљика целера, исецканих
• 2 зелене паприке, исецкане
• 1 велики црни лук, исецкан
• 1 веза младог лука, 1/2 шоље исеченог за сервирање, а остатак исецкан
• 8 до 10 ченова белог лука, исецканих
• 2 литра пилећег бујона
• Две конзерве (по 430 г) сецканог парадајза из конзерве у сопственом соку
• 1 кашика кајенског бибера, или више по укусу (ово чини јело мање љутим)
• 3 ловорова листа
• Крупна со и млевени црни бибер
• Једно паковање (300 г) замрзнуте кришке бамије, одмрзнуте
• 1/4 шоље куваног белог пиринча, за украс
• Љути чили сос, за подношење
• Фило прах (зачињени прах направљен од сушених, млевених листова дрвета сасафраса са свежим, благим мирисом лимуна) за посипање, опционо

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

грилована пилетина, пиринач, парадајз, слатка паприка, бамија, бамија, целер, андујска кобасица, млевени кајенски бибер, ловоров лист, чили сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте 1 шољу биљног уља у великом воку на средњој ватри. Додајте брашно одједном и мешајте док не постане глатко. Пржите брашно, повремено мешајући, док не порумени, око 20 минута. Не дозволите да потамни.
  
  Пажљиво додајте целер, паприку, црни лук, сецкани млади лук и бели лук, држећи подаље од врелог уља јер може да прска. Мешајте дрвеном кашиком док црни лук не почне да омекшава, око 5 минута.
Корак 2
• Додајте довољно чорбе да прекрије поврће, око 1 литар, и промешајте. Брашно се може одвојити. Додајте парадајз са соком, димљену кобасицу, кајенски бибер, ловоров лист, 1,5 кашике соли, 1 кашику црног бибера и преосталу чорбу. Делимично покријте и доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте 20 минута.
Корак 3
• У међувремену, загрејте преостале 2 кашике уља у средњем тигању на јакој ватри. Додајте бамију и кувајте, мешајући, око 3 минута. Додајте у тигањ.
Корак 4
• Пробајте гумбо и зачините по укусу. Додајте пилетину, кувајте док се не загреје и послужите. Или, да бисте појачали укус, наставите да крчкате још 2 сата, додајући пилетину 20 минута пре краја кувања.
  
  Поспите гумбо сецканим младим луком и послужите са пиринчем и љутим сосом. Поспите филе прахом.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.