Домаћа кобасица од свињетине Андуј

Гласови: 1

Како направити домаћу кобасицу од свињетине Андуил

Време: 2 сата и 2 минута
Сложеност: просечан
Количина: 1,2 кг.

Корак-по-корак рецепт за прављење креолске домаће кобасице од свињетине андуил.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Андујска кобасица

1,2 кг свињског врата без костију са плећком, исеченог на комаде нешто веће од 1 цм.
250 г свињске масти, исечене на комаде
1/4 шоље креолског зачина, рецепт испод
2 кашике паприке
1 кашика млевеног белог лука
1,5 кашичице млевеног црног бибера
1 кашичица соли
3/4 кашичице праха од филета
3/4 кашичице зачин за чили
3/4 кашичице млевене сушене црвене паприке
1/2 кашичице млевеног кима

Креолски зачин

2,5 кашичице паприке
2 кашике соли
2 кашике белог лука у праху
1 кашика црног бибера
1 кашика праха од црног лука
1 кашика кајенског бибера
1 кашика сушеног оригана
1 кашика сушеног тимијана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињска маст, Кајунски зачин, паприка, бели лук, зачин за чили, љуспице црвене паприке, ким, бели лук у праху, прах од црног лука, млевени кајенски бибер, андујска кобасица, оригано, тимијан

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди добро помешајте свињетину, маст, зачине, паприку, бели лук, црни бибер, со, филе у праху, чили у праху, паприку и ким. Самљејте у машини за млевење меса са крупним сечивом. (Алтернативно, месо грубо самељите у процесору за храну.) Пребаците млевено месо у велику посуду, чврсто покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Да бисте проверили да ли млевено месо има соли, загрејте 1 кашичицу уља у малом тигању и пропржите млевено месо. Додајте со и зачине по укусу.

Користећи алат за пуњење кобасица, напуните кућиште млевеним месом. Увијте и завежите кућиште да бисте формирали андует кобасице од 10 центиметара. Од млевеног меса можете направити пљескавице.
Загрејте пушницу на 120°C. Димите андуј кобасицу 1,5 сат. Извадите из пушнице и послужите топло.

Креолски зачин:

Све састојке добро измешајте и чувајте у херметички затвореној тегли или посуди.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Предјела / Предјела од меса / Америчка кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти