Класични гумбо

Гласови: 15

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 330, укупне масти 17 Г., засићене масти Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Класични гумбо - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 велика пилећа прса без коже и костију
250 г малих шкампа, ољуштених и куваних
450 г димљене кобасице, исечене на кришке
1/4 шоље биљног уља
1/2 шоље пшеничног брашна
5 кашика маргарина
1 велики црни лук, исецкан
8 згњечених ченова белог лука
1 зелена паприка, очишћена од семенки и исецкана
3 стабљике целера, исецкане
1/4 шоље Вустершир соса
1/4 везе листова першуна, стабљике и листови крупно исецкани, плус неколико листова за украшавање
4 шоље вруће воде
5 коцкица говеђег бујона
1 конзерва (400 г) динстаног парадајза са соком
2 шоље замрзнуте сецкане бамије
4 зелена лука, исецкана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, кобасица, шкампи, бамија, бамија, слатка паприка, целер, парадајз, Ворчестер сос, першун

Припрема јела према рецепту:

Зачините пилетину сољу и бибером. Загрејте уље у тешком воку на средње јакој ватри. Пржите пилетину док не порумени са обе стране и извадите на тањир.

Додајте кобасицу и пржите док не порумени, па је извадите из тигања. Просејте брашно у путер, додајте 2 кашике маргарина и пржите на средњој ватри, стално мешајући, док не порумени, око 10 минута. Оставите да се сос охлади.
Смањите ватру и истопите преостале 3 кашике маргарина. Додајте лук, бели лук, зелену паприку и целер и динстајте 10 минута. Додајте Вустершир сос, со и бибер по укусу и 1/4 везе першуна. Кувајте, често мешајући, 10 минута.

Додајте 4 шоље вреле воде и коцкице бујона, стално мешајући. Додајте пилетину и кобасицу. Доведите до кључања, затим смањите ватру, поклопите и крчкајте 45 минута. Додајте парадајз и бамију. Крчкајте, покривено, још један сат. Пре сервирања, додајте млади лук, шкампе и сецкани першун.

Ово јело се одлично слаже са лагер пивом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / / Америчка кухиња / Кајунска кухиња / Паула Дин

Слични рецепти