Хашпапис
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Хашпапи су мале, пржене крофне од кукурузног брашна које су једноставно неодољиве! Традиционално се служе у јужним регионима Сједињених Држава као прилог уз рибу, морске плодове или роштиљ, а своје смешно име добијају по... Тихо, штене! (Тишина, псу!) наводно потиче од ловаца који су током лова бацали комаде прженог кукурузног брашна својим гладним псима како би их спречили да лају и уплаше плен. Постоји још неколико верзија порекла имена, али све приче се завршавају исто: пас је смиривао бацањем кукурузног брашна.
Крофне „хашпапији“ се праве веома брзо и лако. Умесите прилично густо тесто и помоћу једне или две кашике обликујте куглице у вруће уље. Само водите рачуна да температура уља не буде виша од препоручене температуре, иначе ће крофне бити пржене споља, а сирове изнутра. Послужите крофне са било којим сосом и биће готове за неколико минута.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3/4 шоље кукурузног брашна
- 0,5 шоље пшеничног брашна
- 2 кашичице шећера
- 1 кашичица прашка за пециво
- 0,5 кашичице соде бикарбоне
- 0,5 кашике. кисело млеко
- 2 велика јаја
- 2 кашике (30 г) путера, отопљеног и охлађеног
- 3 зелена лука, ситно исецкана
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- У великом, дубоком тигању од ливеног гвожђа или воку загрејте 5 цм биљног уља на 185°C (350°F).
- У средњој посуди умутите кукурузни скроб, пшенично брашно, шећер, прашак за пециво, соду бикарбону и прстохват соли. Затим умутите јаја и кисело млеко. Добро промешајте и додајте отопљени путер и млади лук. Умесите густо тесто.
- Радећи у две туре, ставите кашику теста у вруће уље. Пржите, окрећући једном, док не постане хрскаво и златно-смеђе, око 3 минута по тури. Оцедите на папирним убрусима и одмах зачините сољу.
Аутор рецепта - Ајеша Кари је канадско-америчка глумица, позната куварица, ауторка кувара и телевизијска личност.
Категорије:
Слични рецепти
