50 јела у калупима за мафине

Било које јело ће бити занимљивије у минијатурном облику...

3. Фритата од броколија. Умутите 10 јаја, 1/4 шоље млека, 2/3 шоље мешавине ренданог сира од три врсте, 1/2 кашичице соли и прстохват бибера. Распоредите у 12 подмазаних калупа за мафине; преко ставите 1 шољу ситно сецканог куваног броколија и сира. Пеците на 190°C док се не стегне, 12-15 минута. Охладите.

4. Поширана јаја. Сипајте 1 кашику вруће воде у сваки калуп за мафине. Разбијте 1 јаје у сваки калуп за мафине; зачините сољу и бибером. Пеците на 180°C (350°F) док не постигнете жељену готовост, 12-14 минута. Пажљиво извадите кашиком.


5. Шунка са јајима. Направите рез на 6 кришки канадске сланине од ивице ка центру; притисните сваку кришку у калуп за мафине, преклапајући се ако је потребно. Разбијте 1 јаје у сваку шупљину; зачините сољу и бибером. Пеците на 180°C док се не постигне жељена степен печења, 12-14 минута.

6. Ролнице са циметом и сланином. Узмите купљено тесто за ролнице са циметом (туба од 340 г), поделите га на порције и ставите у подмазане плехове. Поспите измрвљеном прженом сланином, лагано притискајући. Пеците према упутству на паковању. Прелијте глазуром или јаворовим сирупом.

7. Кроасани са медом. Исеците тесто за кроасане из продавнице (туба од 230 г) на комаде од 2,5 цм без одмотавања. Помешајте са отопљеним путером, медом, сувим грожђем и сецканим пеканима (по 3 кашике) и 1 кашичицом цимета и шећера. Поделите у 6 корпица за печење обложених фолијом против лепљења. Пеците на 220°C док не порумене, 12-15 минута.


8. Кроасани са чоколадом. Исеците 12 тракица, 5 x 10 цм, од куповног лиснатог теста (паковање од 450 г); ставите 2 кашичице сецкане чоколаде у средину сваке. Преклопите једну краћу ивицу теста преко чоколаде, а затим преклопите супротну ивицу. Ставите их у плех са шавом надоле. Пеците на 200°C док не порумене, 12-15 минута.

9. Мини палачинке од боровница. Отопите 3 кашике путера са 3/4 шоље јаворовог сирупа у микроталасној пећници. У сваки слој плеха запремине 12 шоља обложеног фолијом против лепљења сложите 3 одмрзнуте мини палачинке и мало боровница. Прелијте јаворов сируп преко сваког слоја и преко врха. Пеците 15 минута на 200°C да се загреје.


10. Мафини са француским тостом. Умутите 2 шоље млека, 4 јаја, 1/4 шоље шећера, 1 кашику ваниле и 1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића. Додајте 8 шоља белог хлеба исеченог на коцкице; натопите 10 минута, повремено мешајући. Расподелите у 12 подмазаних калупа за мафине; поспите сецканим бадемима. Пеците на 180°C док се не стегне, 25 минута. Прелијте јаворовим сирупом.


11. Мафини од овсене каше са брусницама. Умутите 1,5 шоље топлог млека, по 1/4 шоље смеђег шећера и отопљеног путера, 2 јајета, 1/2 кашичице цимета и прстохват соли. Умешајте 3 шоље овсених пахуљица, по 3/4 шоље сушених брусница и семенки бундеве и 1/2 кашичице прашка за пециво. Расподелите у 12 подмазаних плехова. Пеците на 180°C док се не стегне, 25 минута.



12. Печени бри. Исеците 340 г бри сира на 12 коцкица величине 2,5 цм; поделите у 6 плехова обложених фолијом против лепљења. У сваки ставите по 1 кашику чатнија од манга. Пеците на 200°C док не почне да мехури, 10 минута. Послужите са препеченим кришкама багета.


13. Терина од козјег сира. Измиксујте 280 г козјег сира, 230 г крем сира, по 1 кашику печеног белог лука и сецканог тимијана, першуна и влашца; зачините сољу и бибером. Половину смесе оставите са стране. Преосталу смесу сира измиксујте са 1/2 шоље сецкане куване цвекле. Обложите 6 калупа за мафине пластичном фолијом; равномерно распоредите обе смесе сира. Хладите 2 сата.


14. Лепиње са сиром и шунком. Исеците купљено тесто за кроасане (туба од 230 г) на комаде од 2,5 цм без одмотавања. Додајте 3 кашике отопљеног путера, 1/4 шоље сваке кришке шунке и ренданог сира Гријер и 1 кашичицу сецканог тимијана; промешајте. Поделите у 6 корпица за печење обложених фолијом против лепљења. Пеците на 220°C док не порумене, 12-15 минута.


15. Фокача. Утисните 30 г теста за пицу у сваки од 12 подмазаних плехова. Оставите да одстоји 1 сат. Премажите маслиновим уљем, поспите морском сољу, бибером и сецканим рузмарином, а затим ставите песто и кришке чери парадајза. Пеците на 200°C док не порумени и не нарасте, 12 минута.


16. Фокача са грожђем. Пратите рецепт бр. 15, користећи преполовљено црвено грожђе уместо песта и парадајза; нежно притисните у тесто пре печења.


17. Спанакопита. Помешајте 170 грама сецканог свежег спанаћа, 3/4 шоље измрвљеног фета сира, 1 умућено јаје, 2 исечена млада лука и 2 кашике сецканог копра; зачините сољу и бибером. Исеците 12 квадрата од 3 листа фило теста. Притисните у подмазане плехове за 12 комада. Распоредите фил преко теста и преклопите вишак теста према средини. Пеците на 220°C (425°F) док не порумени и стегне, 15 минута.

18. Ракови колачи. Помешајте 230 г меса ракова, 1/3 шоље измрвљених путерастих кекса, 2 кашике мајонеза, по 1 кашичицу коре лимуна и сецканог влашца, 1/4 кашичице соли и прстохват кајенског бибера. Лагано притисните у 12 подмазаних калупа за мафине и охладите 15 минута. Пеците на 200°C док не порумене, 10 минута. Послужите са тартар сосом.

19. Кришке кромпира. Помешајте 900 г ољуштеног кромпира жућкасте боје (танко исеченог), 1 1/2 шоље слатке павлаке, 1 рендани чење белог лука, 1 кашичицу соли, неколико млевених бибера и прстохват мушкатног орашчића. Сложите кромпир у 12 подмазаних шупљина посуде за печење и прелијте смесом од павлаке. Покријте фолијом и пеците на 180°C док не омекша, 40 минута. Скините фолију; поспите са 1/3 шоље ренданог сира Гријер. Пеците додатних 20 минута.


20. Кромпир са сланином. Пратите рецепт бр. 19, замењујући павлаку пилећом чорбом, додајући 2 кашичице тимијана и изостављајући мушкатни орашчић. Поспите са 1/4 шоље сецкане куване сланине и сира.

21. Начос од кромпира. Кувајте 12 младих кромпира док не омекшају, 10 минута. Ставите сваки у подмазан калуп за мафине; изгњечите виљушком и попрскајте маслиновим уљем. Пеците на 230°C док не постану хрскави, 25-30 минута. Поспите са 3/4 шоље ренданог сира Пепер Џек и пеците 1 минут да се отопи. Прелијте павлаком, гуакамолеом и младим луком.

Препоручујемо 22. Хушштенци. Умутите 1/2 шоље кукурузног брашна, 1/4 шоље универзалног брашна, 1 кашику шећера, 1 кашичицу сенфа у праху, 1/2 кашичице прашка за пециво и соли. Умутите 1 јаје, 1/2 шоље млека и 2 кашике отопљеног путера. Расподелите смесу у 24 подмазане калупе за мини мафине (око 1 кашика у сваки); на сваки ставите преполовљену тортиљу. Пеците на 200°C док се не стегне, 13 до 15 минута.

23. Тамале. Направите тесто за хашпапи (бр. 22). Пропржите 225 г млевеног говеђег меса на маслиновом уљу; зачините са 1 кашичицом чили праха и кима и 1/2 кашичице соли. Умешајте 3/4 шоље салсе од пасуља и кукуруза; крчкајте док се не згусне. Расподелите у 12 корпица за печење обложених фолијом; прелијте тестом и 3/4 шоље ренданог сира Пепер Џек. Пеците на 190°C док се не стегне, 20 минута.

24. Пица. Утисните 30 г теста за пицу у сваки од 12 подмазаних плехова. Преко сваког ставите 2 кашичице соса за пицу, рендану моцарелу и остале додатке (печурке, паприке итд.). Пеците на 245°C док не набубре и не порумене, 12 минута.

25. Калцоне. Поделите 450 г теста за пицу на 12 куглица и развуците сваку у круг пречника 7 цм. У средину сваке ставите 1 кашичицу сецкане пепероније, рикоте и рендане моцареле. Сакупите тесто око фила и стисните ивице да се затворе. Поређајте, са шавом надоле, у 12 плехова подмазаних путером и премажите маслиновим уљем. Пеците на 180°C док не порумени, 20-25 минута.

26. Мини пите од шпагета. Скувајте 230 г шпагета према упутству на паковању. Оцедите у цедиљци; помешајте са 1 1/2 шоље љутог маринара соса, 1 умућеним јајетом, 1/3 шоље ренданог пармезана, 6 кришки сецкане пржене сланине и 2 кашике першуна. Поделите у 12 посудица обложених фолијом против лепљења; поспите ренданом моцарелом. Пеците на 200°C док не порумене, 15 минута.


27. Лазање. Помешајте по 1 шољу рикоте и рендане моцареле, 1/4 шоље пармезана и сецканог першуна и 1 јаје. Исеците 12 листова свеже тестенине, димензија 4 x 6 инча (10 x 15 цм). Ставите по 1 кашику маринара соса у сваку од 12 шупљина плеха. Утисните 1 лист тестенине у сваку. Поделите фил и прелијте сваку порцију са још 1 кашиком соса. Пресавијте ивице тестенине ка средини и затворите лаганим навлаживањем водом. Додајте још 2 кашике соса; поспите моцарелом и пармезаном. Пеците на 200°C док не порумени и не постане мехуричасто, 15 минута. Поспите сецканим першуном.

28. Лазање са спанаћем. Пратите рецепт бр. 27, замењујући першун у филу са 1 шољом свежег сецканог спанаћа.

29. Ћуфте. Помешајте 450 г млевеног јунећег меса, 1/3 шоље презли, рендани пармезан и сецкани першун, 1 јаје, 1 рендани чење белог лука, 1/2 кашичице соли и неколико млевених бибера. Обликујте 6 куглица. Ставите их у велики калуп за мафине (6 шољица) обложен фолијом против лепљења. Пеците на 220°C док не порумене, 20 минута. Прелијте маринара сосом, ренданом моцарелом и пармезаном. Пеците још 15 минута.


30. Мини ћуфте. Помешајте 900 г мешавине за ћуфте (говедина, свињетина и телетина), 1/2 шоље ренданог црног лука и панко презли, 1 јаје, 1 кашику Вустершир соса, 1 кашичицу чили праха, сецкани тимијан, со и прстохват бибера. Распоредите у 12 подмазаних посудица за печење. Премажите чили сосом (као што је Хајнц). Пеците 12-15 минута на 220°C док се потпуно не испече.

31. Мини чизбургери. Доње половине 12 мини лепиња од кромпира ставите у 12 удубљења за печење обложених фолијом против лепљења. Од 450 г млевеног јунећег меса обликујте 12 малих пљескавица и додајте их у удубљења за печење; зачините сољу и бибером. Пеците на 220°C док се не стегне, око 10 минута. Преко ставите мале кришке америчког сира и пеците око 5 минута да се отопи. Додајте кришке киселих краставаца, сенф, кечап и врхове лепиња.


32. Макароне са сиром. Скувајте 1 1/2 шоље тестенине према упутству на паковању; оцедите у цедиљци. Загрејте 2 кашике путера у средњој шерпи на средњој ватри. Умутите 2 кашике брашна док не постане глатко. Умутите 2 шоље млека; доведите до кључања. Умутите 2 шоље ренданог чедара, мешајући док се не отопи. Умешајте тестенину и зачините сољу и бибером. Расподелите у 12 корпица за печење обложених фолијом за печење; поспите пармезаном. Пеците на 200°C док не порумени, 15 минута.


33. Тако. Премажите калуп за мафине од 180 цм спрејом за печење. Утисните пшеничну тортиљу пречника 15 цм у сваку шупљину; премажите спрејом за печење и зачините сољу и чилијем у праху. Пеците на 220°C док не порумени, 8-10 минута. Охладите. Извадите и прелијте гвакамолом, прженим пасуљем, павлаком и свежим салсом. Прелијте исецканом зеленом салатом, сецканим цилантром и ренданим чедаром.


34. Смеса за смути. Пасирајте 3 шоље сецканог кеља, 1 шољу сецканог краставца и ананаса, 3/4 шоље кокосове воде, 4 кришке ољуштеног ђумбира и прстохват куркуме. Поделите у 12 посуда. Замрзните док се не стврдне, око 6 сати. За 1 смути: Изблендирајте 3 порције смесе са 3/4 шоље кокосове воде.

35. Јагоде са чоколадом. Обложите калуп за мафине запремине 12 шоља фолијом која се не лепи и премажите спрејом за кување. У сваки калуп за мафине поређајте неколико ољуштених јагода и 1 кашику кикирикија. Отопите 110 г сецкане полуслатке чоколаде у микроталасној пећници. Прелијте преко јагода. Охладите док се не стегне.


36. Мајмунски хлеб са путером од кикирикија. Узмите припремљено тесто за сконове (2 тубе од 210 г), исеците сваки на 4 дела и промешајте са 1/2 шоље шећера. Поделите у 12 подмазаних калупа за мафине. Умутите 1/4 шоље топлог путера од кикирикија и 2 кашике отопљеног путера; кашиком сипајте преко теста. Пеците на 180°C док не набубре и не порумене, 25 минута. Извадите сконове док су још топли и прелијте их топлим џемом.

37. Чоколадни кокосов мајмунски хлеб. Сваку тубу теста за сконе од 460 грама (16 унци) из продавнице исеците на 8 комада; уваљајте у 1/3 шоље отопљеног кокосовог уља, затим у 1 шољу турбинадо шећера. Половину теста поделите у 6 подмазаних калупа за мафине; поспите са 1/3 шоље чоколадних мрвица и прекријте преосталим тестом. Пеците на 180°C (350°F) док не набубре и не порумене, 25 минута.

38. Смор десерт. Отопите 1 шољу мини маршмелоуа из паковања од 280 г у великој шерпи са 4 кашике путера, мешајући док не постане глатко. Умешајте 6 шоља коцкица крекера од грахам брашна. Склоните са ватре, додајте сачуване маршмелоуе и 1 шољу млечних чоколадних мрвица. Сипајте у 12 подмазаних калупа за мафине; оставите да се охладе.

39. Чоколадне торте. У микроталасној пећници истопите 230 г исецкане полуслатке чоколаде са 10 кашика (100 мл) путера; мешајте док не постане глатко. Умутите 3 јаја и 3 жуманца са 1 шољом (100 мл) шећера у праху електричним миксером док не постане пенасто, 2 минута. Умутите 1/3 шоље (100 мл) брашна и смесу од чоколаде док не постане глатка. Обложите 12 калупа за мафине папирним корпицама и премажите их спрејом за кување. Расподелите тесто у калупе. Пеците 10 минута на 200°C, док се врх не стегне, али средина остане влажна. Послужите одмах.

40. Замрзнути десерт са путером од кикирикија. Отопите 225 г исецкане полуслатке чоколаде са 60 мл слатке павлаке у микроталасној пећници. Сипајте 1 кашичицу отопљене чоколаде у 24 калупа за мини мафине обложена пећницом; охладите док се не стегне. Помешајте 60 мл путера од кикирикија и шећера у праху са 2 кашике омекшалог путера док не постане глатко. Додајте у калупе; прелијте преосталом чоколадом преко. Замрзните док се не стегне, око 4 сата.


41. Замрзнути јогурт са воћем. У блендеру изблендирајте 2 шоље обичног грчког јогурта са 2% масти са 1/4 шоље меда или било ког џема док не постане глатко. Распоредите у 12 папирних калупа за мафине, додајући неколико бобица или комадића воћа. Замрзните 2 сата док се не стегне.

42. Свечани колачи. Исеците 6 кришки бисквита на пола, дебљине 1,2 цм. Утисните сваку кришку у удубљење за колачиће у калупу за мафине од 180 цм и ставите велику куглу омекшалог сладоледа. Притисните још једну кришку торте преко. Замрзните 6 сати док се не стврдне. Извадите из калупа, премажите шлагом одозго и са стране и украсите мрвицама у дугиним бојама.

43. Колачи са чоколадним мрвицама. Пратите рецепт бр. 42, користећи 2 мале куглице сладоледа и ставите измрвљене чоколадне колачиће између њих. Користите чоколадне мрвице.

44. Колачићи са комадићима чоколаде. Умутите 110 г отопљеног путера са 3/4 шоље светло смеђег шећера и кристал шећера. Додајте 1 јаје и 1 кашичицу ваниле. Умутите 1 1/4 шоље брашна са 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице прашка за пециво; лагано умешајте у тесто. Умешајте 1/2 шоље чоколадних мрвица. Обликујте 12 куглица; ставите их у 12 калупа за мафине обложених папирним корпицама. Пеците на 180°C док не порумене, 15 до 18 минута.

45. Мини чизкејкови. Умутите 2 паковања крем сира од 230 г, 2 јаја, 1/2 шоље шећера, по 1 кашичицу ваниле и лимуновог сока и прстохват соли док не постане глатко. Ставите 2 кашичице мрвица крекера од грехам брашна у 12 калупа за мафине обложених пецивом. Распоредите фил у калупе за мафине. Пеците на 160°C док се не стегне, 30 минута.


46. ​​​​Чизкејкови од лимете. Умутите електричним миксером на средње јакој брзини 225 г крем сира, 1 шољу шећера у праху и павлаке, 1 кашичицу ваниле и прстохват соли док не постане глатко. Растворите 1 кашичицу желатина у 1 кашики млаке воде; умутите у смесу са павлаком и 1/4 шоље сока од лимете. Помешајте 1 шољу измрвљених чоколадних крекера са 2 кашике отопљеног путера; притисните у 12 калупа за мафине обложених фолијама. Расподелите фил у калупе за мафине. Охладите док се не стегне, 4 сата. Поспите кором лимете.


47. Воћна хрскавост. У 12 удубљења плеха за тарт обложеног фолијом против лепљења ставите 3 ољуштене и исечене крушке, 1/3 шоље сецканих сушених трешања, 1/4 шоље кристал шећера, по 1 кашику брашна и ваниле. Помешајте 2/3 шоље брашна, 1/4 шоље смеђег шећера и сецканих лешника, прстохват соли са 4 кашике омекшалог путера док се не формирају крупне грудвице; поспите смесу преко воћа. Пеците на 180°C док не порумени, 25 минута.


48. Холандске палачинке са боровницама. Расподелите 2/3 шоље боровница у 12 подмазаних плехова. Измешајте 1 шољу млека, 3/4 шоље брашна, 1/3 шоље шећера, 2 јаја, 1 кашичицу ваниле и 1/4 кашичице прашка за пециво док не постане глатко. Расподелите у плехове. Пеците на 190°C док не порумене, 30-35 минута. Охладите у плеху. Поспите шећером у праху.

49. Клафути од вишње. Распоредите 1 1/3 шоље оцеђених вишања без коштица у 6 великих калупа за мафине обложених папирним корпицама. У блендеру помешајте 1 шољу слатке павлаке, 1/4 шоље брашна и шећера, 2 јајета, 2 жуманца и 1/4 кашичице екстракта бадема док не постане глатко. Распоредите у калупе за мафине; лабаво покријте фолијом. Пеците 45 минута на 180°C док се благо не стегне.


50. Мини пите од јабука. Пропржите 900 г сецканих, ољуштених јабука у 4 кашике путера са 1/2 шоље шећера, 1 кашиком лимуновог сока и прстохватом соли док не омекшају, 10 минута. Умешајте 1 кашику брашна и 1/2 кашичице цимета; оставите да се охлади. Исеците 12 кругова пречника 10 цм од купљене коре за питу (14 лб); исеците остатке на траке. Утисните кругове у шупљине калупа за мафине. Додајте фил и преко њега поставите траке теста у облику решетке. Премажите умућеним јајетом и поспите мало путера по врху. Пеците на 190°C док коре не порумене, а фил не почне да се пенуша, 35 до 40 минута.





Категорије: