Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Уместо традиционалне глазуре од крем сира, ови колачићи „Црвени сомот“ су преливени пахуљастом глазуром од безеа за заиста свечани изглед. Тесто за чоколадне колачиће се брзо и лако меша уз додатак црвене прехрамбене боје. Пеците их у папирним корпицама за колачиће, а када се потпуно охладе, премажите их умућеним безеом или га исцедите из кесе за шприцање за драматичнији резултат. Колачићи испадају сочни изнутра, са богатим укусом чоколаде.

Састојци:

Мафини

• 1 и 3/4 шоље брашна за колаче
• 1 шоља шећера
• 1/4 шоље какао праха
• 3/4 кашичице соде бикарбоне
• 0,5 кашичице фине соли
• 3/4 шоље киселог млека или кефира
• 0,5 шоље биљног уља
• 0,5 шоље павлаке
• 1 кашика црвене прехрамбене боје
• 2 кашичице јабуковог сирћета
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 велико јаје, собне температуре

Безе

• 2/3 шоље шећера
• 1 кашичица лимуновог сока
• Прстохват креме тартара
• Прстохват фине соли
• Беланца од 4 велика јаја

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

брашно за колаче, јаја, крема од тартара, сок од лимуна, павлака, кисело млеко, кефир, какао, безе

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 175°C. Обложите метални калуп за мафине запремине 12 шољица папирним корпицама.
Корак 2
• Просејте брашно, шећер, какао, соду бикарбону и со у велику посуду. У средњој посуди помешајте кисело млеко, путер, павлаку, прехрамбену боју, сирће, ванилу и јаје.
  
  Додајте смесу киселог млека у смесу брашна и месите док не постане глатко. Тесто равномерно распоредите у корпице за колачиће. Пеците док чачкалица уметнута у средину колачића не изађе са неколико влажних мрвица, 18-20 минута. Извадите колачиће из калупа и охладите на решетки.
Корак 3

• Безе

  
  У шерпи прокувајте неколико центиметара воде. У чинији умутите шећер, лимунов сок, вински камен, со и беланца. Ставите чинијицу изнад кључале воде, водећи рачуна да дно не додирује воду, и наставите да мутите док смеса не постане врућа на додир и шећер се не раствори, око 2 минута. Извадите чинијицу из воденог купатила и мутите електричним миксером средњом брзином док се безе не охлади и не постане чврсто, око 7 минута.
  
  Кашиком или шприцем ставите меренг на колачиће.

Гласови: 1