Зелени сомотски колачићи

Гласови: 3

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 406, укупне масти 27 Г., засићене масти 12 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 1 Г., холестерол 58 мг, натријум 180 мг, шећер 30 Г.

Ови шармантни зелени колачићи биће савршен додатак вашој забави поводом Дана Светог Патрика или било ком другом тематском догађају. Ови чоколадни колачићи са глазуром од беле чоколаде нису само лепи већ и укусни. Да бисте створили кохезиван изглед, покушајте да користите зелене папирне корпице за колачиће и мрвице у различитим нијансама зелене за декорацију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1 шоља брашна за колаче (не самониклог)
2 кашике какао праха
0,5 кашичице соде
1/4 кашичице соли
3/4 шоље шећера
0,5 шоље млека
0,5 шоље биљног уља
1 велико јаје
1 кашика дестилованог белог сирћета
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице зелене гел боје за храну

Глазура

60 г беле чоколаде, исецкане
Беланца од 3 велика јаја, собне температуре
3/4 шоље шећера
1/4 кашичице соли
Прстохват креме тартара
220 г несланог путера, исеченог на комаде, на собној температури
1 кашичица екстракта ваниле
Зелене мрвице различитих облика и нијанси за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за колаче, екстракт ваниле, какао, бела чоколада, млеко, јаја, крема од тартара

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите метални калуп за мафине запремине 12 шољица папирним корпицама.
Пеците колачиће:

Просејте брашно за колаче, какао прах, соду бикарбону и со у велику посуду. У посебној великој посуди помешајте шећер, млеко, биљно уље, јаје, сирће и екстракт ваниле. Сједините две смесе и месите док не постану глатки. Додајте зелену прехрамбену боју и мешајте док се потпуно не сједине.

Распоредите тесто у припремљене калупе за мафине, напуните их до три четвртине. Пеците док чачкалица уметнута у средину мафина не изађе чиста, око 15 минута. Оставите да се мало охлади у калупу, а затим пребаците на решетку да се потпуно охлади.
У међувремену, припремите глазуру.:

Ставите белу чоколаду у малу посуду отпорну на топлоту коју поставите изнад шерпе са кључалом водом (дно посуде не сме да додирује воду). Загревајте, мешајући, док се чоколада не отопи. Склоните посуду са ватре и оставите чоколаду да се мало охлади. Оставите воду у шерпи.
У великој посуди отпорној на топлоту, постављеној изнад шерпе са кључалом водом (дно посуде не сме да додирује воду), умутите беланца, шећер, со и вински камен. Загревајте, мутећи, док се шећер не раствори и не достигне 54°C на термометру за бомбоне, 3 до 5 минута. Склоните посуду са ватре; мутите електричним миксером великом брзином док се не формирају чврсти врхови, 1 до 2 минута. Смањите брзину миксера на средњу брзину и мутите док се посуда не охлади, још 1 до 2 минута.
Повећајте брзину миксера на средње јаку и наставите да мутите, додајући путер комад по комад, док се потпуно не сједини. Глазура се може одвојити, али наставите да мутите док не постане глатка. Додајте отопљену белу чоколаду и екстракт ваниле и наставите да мутите док се потпуно не сједине.
Ставите глазуру у пластичну кесу са затварачем и одсеците угао. Нанесите глазуру на колачиће и украсите зеленим мрвицама.