Вампирски црвени сомотски колачићи

Гласови: 6

Како направити вампирске колачиће од црвеног сомота

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

Ови злокобно крвави колачићи изгледају као да их је загризао сам гроф Дракула. Али у стварности, то је само укусни џем од малине, и ако загризете у ове колачиће, у средини вас чека још течнији, слатки фил. Савршена тематска посластица за Ноћ вештица или Вампирски бал. Испечите црвене сомотске колачиће, напуните средину чоколадом и јарко обојеним џемом, а одозго премажите најукуснијом, снежнобелом глазуром од крем сира, која ће створити упечатљиву, гримизну „крваву“ кап. Да бисте сипали џем у „залогаје“, умочите крај тубе у џем, стисните супротни крај прстом и пребаците џем у рупице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1 и 3/4 кашике. брашно за колаче
1 шоља гранулираног шећера
1/4 шоље какао праха
3/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 кашичице фине соли
0,5 кашике. кисело млеко
0,5 шоље биљног уља
0,5 шоље павлаке
1 кашика црвене прехрамбене боје + кап прехрамбене боје за фил
2 кашичице јабуковог сирћета
1 кашичица екстракта ваниле
1 велико јаје на собној температури
1 штангла (90 г) црне чоколаде
1 кашичица кокосовог уља
1 шоља џема од малине
Специјална опрема: кеса за колаче са великим округлим врхом и сламком

Глазура од крем сира

250 г крем сира на собној температури
6 кашика (90 г) путера, исецканог на коцкице, на собној температури
1 шоља шећера у праху
0,5 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, крем сир, шећер у праху, екстракт ваниле, кокосово уље, кисело млеко, павлака, јабуково сирће, црна чоколада, какао, џем од малине, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите метални калуп за мафине запремине 12 шољица папирним корпицама.
МафиниУ великој посуди просејте брашно, шећер, какао, соду бикарбону и со. У другој великој посуди умутите млаћеницу, биљно уље, павлаку, прехрамбену боју, сирће, ванилу и јаје.

Додајте течну смесу у смесу од брашна и мешајте док не постане глатко. Сипајте тесто у корпице за колачиће. Пеците док чачкалица уметнута у средину колачића не изађе са неколико влажних мрвица, 16-18 минута. Извадите колачиће из калупа и потпуно охладите на решетки.
У малој посуди погодној за микроталасну пећницу, помешајте чоколаду и кокосово уље и загревајте док се чоколада не отопи, око 1 минут. Промешајте, па поново загревајте у микроталасној пећници још 15 секунди док не постане глатко.
Малим, оштрим ножем исеците средину сваког колачића, остављајући зид дебљине 0,5 цм (1/4 инча) без сечења до дна. (Поједите мрвице.) Премажите рупице отопљеном чоколадом и замрзните док се чоколада не стегне, око 15 минута.
У малој посуди помешајте џем, 1 кап црвене прехрамбене боје и 1 кашику воде док не постане глатко. Кашиком ставите 1 кашику џема у отвор сваког колачића.
Глазура од крем сираУ међувремену, умутите глазуру од крем сира у великој посуди електричним миксером на средњој брзини док не постане глатка, око 2 минута. Постепено додајте путер док се не сједини. Додајте шећер у праху и ванилу и мутите док не постане лагана и пахуљаста, око 1 минут. Пребаците у кесу за шприцање са великим округлим врхом. Шприцом сипајте глазуру на врхове мафина да бисте прекрили џем.
Сламком направите две рупице у глазури како бисте личили на вампирске угризе, водећи рачуна да досегнете само колачиће, а не и фил. Сипајте преостали џем у рупице како бисте личили на крв.