Рецепти са роштиља: лосос, шкампи и други морски плодови

Гриловани одрезак од туне са песто сосом

Зачините одреске туњевине Ђаде Де Лаурентис сољу и бибером, а затим их лагано испеците на врућем роштиљу. Прелијте домаћим песто сосом.

Рецепт: Гриловани одрезак од туне са песто сосом

Кувани ракови

Алтон Браун прави типично летње јело крчкајући ракове у богато зачињеном бујону са свежим кукурузом, црвеним кромпиром и димљеном андуи кобасицом.

Рецепт: Кувани ракови

Сендвич са путером и јастогом

Сендвичи са јастогом не морају бити отмени. Овај рецепт их прави за мање од сат времена.

Рецепт: Сендвич са путером и јастогом

Шкампи и тиквице динстане у сосу од белог лука

Ово јело од шкампа са ниским садржајем угљених хидрата користи тиквице уместо тестенине. Можда вам неће бити потребан спирализатор: супермаркети понекад продају претходно исецкане тиквице.

Рецепт: Шкампи и тиквице динстане у сосу од белог лука

Грилована риба на кревету од ананаса са љутом салсом

Ово елегантно и невероватно једноставно јело користи скоро сваки део ананаса, заједно са филетом шкарпине или шкарпиње. Кора ананаса штити рибу од директне топлоте, спречавајући је да изгори и чувајући њену сочност. Пулпа ананаса прави диван салса, богат острвским укусима. Сервирање рибе на „даскама“ од ананаса је забаван и импресиван призор.

Рецепт: Грилована риба на кревету од ананаса са љутом салсом

Лосос са цитрусном салсом верде

Ђада служи грилованог лососа са лаганим и освежавајућим слатко-сланим салсом.

Рецепт: Лосос са цитрусном салсом верде

Бојли од шкампа

Расхладник за пића не служи само за одржавање пива хладним; његова изолација такође помаже у задржавању топлоте. У овом рецепту се користи за кување морских плодова.

Рецепт: Бојли од шкампа

Салата од тестенине са шкампима и шкампима

Ова салата од тестенине и поврћа доказује да шкампи не морају да се једу топли: сос од белог лука и вина се добро слаже са њима хладним. Да би убрзали процес кувања, кувари додају поврће у тестенину када је скоро готова. Ово је трик који ћете сигурно користити изнова и изнова.

Рецепт: Салата од тестенине са шкампима и шкампима

Златна скуша са роштиља са жутом паприком и пестом од цилантра

Махи-махи (златна скуша) је савршена за роштиљање: чврста је, а опет се лако одваја на праменове. Боби Флеј додаје смеђи шећер у мешавину зачина како би уравнотежио слани укус и дао карамелизовану корицу готовој риби.

Рецепт: Златна скуша са роштиља са жутом паприком и пестом од цилантра

Сендвич са грилованим лососом

Ина Гартен ставља мешавину за салату месклун и гриловани филе лососа између бриош лепиња. Свака половина лепиње је преливена домаћим сосом од павлаке и мирођије.

Рецепт: Сендвич са грилованим лососом

Лосос у сосу од меда и сенфа

Боби зачињава гриловане филете лососа слатком глазуром од ђумбира, додајући дижон сенф за посебан укус.

Рецепт: Лосос у сосу од меда и сенфа

Гриловани јастог у босиљковом уљу

Боби прави импресивно летње јело премазујући гриловане јастоге домаћим уљем од босиљка.

Рецепт: Гриловани јастог у босиљковом уљу

Грилована пастрмка са дресингом од поморанџе и бадема

Боби зачињава гриловану пастрмку поморанџастим винегретом. Слаткоћа сока од поморанџе уравнотежује горчину радича.

Рецепт: Грилована пастрмка са дресингом од поморанџе и бадема

Тилапија са поврћем у фолији у рерни

Фолија паковања су брз, ефикасан и уредан начин да се риба скува у рерни или на роштиљу и послужи, посебно ако је у питању тилапија. Умотана у фолију, ова нежна бела риба неће изгорети.

Рецепт: Тилапија са поврћем у фолији у рерни

Гриловани лосос са глазуром

Нилијеви додају јелу живописан додир премазивањем филета лососа глазуром од три цитруса током и након печења на роштиљу. За уравнотежен укус, Џина препоручује додавање пилећег бујона у глазуру.

Рецепт: Гриловани лосос са глазуром

Гриловани халибут са уљем за роштиљ

Нилијеви праве љути путер за роштиљ који се служи уз грилованог иверака. Они мешају оригано, млади лук, зачин за роштиљ, кору поморанџе и кајенски бибер у свеж путер.

Рецепт: Гриловани халибут са уљем за роштиљ

Гриловане капесанте са салатом од кима и леблебија

Бобијев једноставан рецепт за капе истиче две најбоље ствари код летњег роштиља: лагане састојке и свеж укус.

Рецепт: Гриловане капесанте са салатом од кима и леблебија

Грилована сабљарка са лимуном, ментом и босиљком

Ђадин дресинг од лимуна, менте и босиљка је светао и освежавајући, савршено се уклапа са меснатим укусом сабљарке.

Рецепт: Грилована сабљарка са лимуном, ментом и босиљком

Одрезак од лососа са хоисин сосом

Нилијеви премазују грилованог лососа домаћим кинеским роштиљ сосом направљеним од сока од поморанџе, соја соса, меда и хоисин соса. Послужите врућу рибу на подлози од сировог спанаћа - листови ће савршено увенути.

Рецепт: Одрезак од лососа са хоисин сосом

Грилована тилапија са лимуновим путером, капарима и орзо пастом

За роштиљање, Боби препоручује употребу чврсте рибе, попут тилапије. Пошто бела риба има суптилни укус, одлична је основа за богат, путераст сос.

Рецепт: Грилована тилапија са лимуновим путером, капарима и орзо пастом

Грилована паеља у плеху за печење

За ово једноставно јело са роштиља, плех са дубоким страницама је одлична замена за традиционални широки, ниски тигањ за паељу.

Рецепт: Грилована паеља у плеху за печење

Гриловани махи-махи у љутој маринади од џерка

Направите љуту маринаду за рибу користећи пимент, цимет и мушкатни орашчић. Риба је готова када зачини почну да формирају мирисну, хрскаву корицу.

Рецепт: Гриловани махи-махи у љутој маринади од џерка

Ролница са грилованим шкампима, авокадом, сланином и умаком од ремулада

Џеф Мауро прави тортиље пуњене димљеним грилованим шкампима, авокадом, сланином и кајунским ремулад сосом.

Рецепт: Ролница са грилованим шкампима, авокадом, сланином и умаком од ремулада

Сендвич са јастогом и сосом од белог вина

„Волим да кувам напољу лети!“ каже Џефри. „Али да бисте направили одличан пикник са роштиља, потребна су вам кључна јела која ће употпунити мени. Сендвичи са јастогом су баш оно што треба. Протеинска база је слатка и баш како треба: савршен баланс са обилним јелима од меса.“

Рецепт: Сендвич са јастогом и сосом од белог вина

Одрезак од лососа са роштиља на азијски начин

Аинино једноставно и елегантно јело користи маринаду од четири састојка направљену од сенфа и соја соса. Такође служи као сос за сервирање.

Рецепт: Одрезак од лососа са роштиља на азијски начин

Гриловани шкампи у фолији

Ово је супер брза, једноставна и летња верзија шкампа са шкампима: нећете морати да скупљате шкампе који испадну кроз решетку роштиља. Поред тога, чишћење је брзо и једноставно.

Рецепт: Гриловани шкампи у фолији

Марокански гриловани лосос

Ово јело од лососа, погодно за исхрану, препуно је северноафричких укуса: маринирајте рибу у јогурту са лимуном, белим луком, коријандером и кимом, а затим послужите са свежим цилантром.

Рецепт: Марокански гриловани лосос

Шкампи са печеним лимуном и тиквицама

Ово јело од шкампа је зачињено ђумбиром и паприком и служи се са нежним печеним тиквицама. Уживајте уз хрскави хлеб да упије све сокове!

Рецепт: Шкампи са печеним лимуном и тиквицама

Риба на роштиљу на шпански начин

Када Даф Голдман улови добру рибу, он је испржи целу. Овај љути рецепт добро иде уз бранцина, пругастог баса или бранцина.

Рецепт: Риба на роштиљу на шпански начин

Ражњићи од шкампа са дресингом од белог лука

Послужите ражњиће од шкампа на салати са руколом и парадајзом.

Рецепт: Ражњићи од шкампа са дресингом од белог лука

Гриловани шкампи у сосу од белог лука

Припремите ово класично јело са роштиља користећи Боби Флејев рецепт. Имаћете комплетан оброк спреман за мање од сат времена.

Рецепт: Гриловани шкампи у сосу од белог лука

Пуњени јастог са роштиља на португалски начин

Напуните свежег, преполовљеног јастога лингуиком (љутом португалском кобасицом), крутонима и зачинским биљем. Пеците на роштиљу док не постане хрскав и димљен.

Рецепт: Пуњени јастог са роштиља на португалски начин

Кувани ракови и шкампи са зачињеним кромпиром

Ово зачињено јело од морских плодова је савршено за забаву. Ако не можете да пронађете живе ракове, можете их заменити са 1,8 кг шкампа.

Рецепт: Кувани ракови и шкампи са зачињеним кромпиром

Такоси са јастогом са роштиља

Направите Бобијеве омиљене такосе: испеците јастога на роштиљу, а затим га исеците на препечени фил од тортиље.

Рецепт: Такоси са јастогом са роштиља

Ражњићи од грилованих шкампа са дресингом од сенфа и копра и јогурт сосом са маслинама

За само 20 минута можете направити Бобијеве ражњиће од шкампа зачињених паприком са јогуртовим умаком.

Рецепт: Ражњићи од грилованих шкампа са дресингом од сенфа и копра и јогурт сосом са маслинама

Грилована бела риба са чермулом

Чермула, марокански зачински сос, прави се са белим луком, цилантром, наном и чилијем у праху. У овом јелу, додаје богат укус грилованом халибуту.

Рецепт: Грилована бела риба са чермулом

Грилована туна са карамелизованим луком, циметом и ментом

Боби воли да пржи одреске туњевине док унутрашњост не остане ружичаста и сочна. Такође додаје мало шећера да карамелизује лук.

Рецепт: Грилована туна са карамелизованим луком, циметом и ментом

Пржени сом у тесту

Да би пржени сом био додатно укусан, претходно га маринирајте у љутом сосу од сенфа. Готову рибу послужите са цитрусним ремулад сосом и прженим кукурузним штапићима.

Рецепт: Пржени сом у тесту

Колачићи од ракових штапића са ремуладом

Ови пљескавици са хрскавом кором се праве од штапића од ракова и презли. Преко пљескавица ставите кашику домаћег ремулада — сос се може направити унапред.

Рецепт: Колачићи од ракових штапића са ремуладом

Супа од печеног парадајза са слатко-киселим шкампима

Гриловани парадајз од воловског срца чини основу ове свеже летње супе. Додајте слатко-киселе шкампе и послужите као лагани ручак или предјело.

Рецепт: Супа од печеног парадајза са слатко-киселим шкампима

Папардел резанци са јастогом и кукурузом

Рафинирана паста савршена за посебне прилике, направљена од папардела у кремастом парадајз сосу са кукурузом и слатким месом ракова.

Рецепт: Папардел резанци са јастогом и кукурузом

Сендвичи са прженим капицама на путеру

Нека ови сендвичи са капицама буду главна ствар на вашем празничном пикнику. Путер се пржи док не порумени, дајући капицама богат, орашаст укус.

Рецепт: Сендвичи са прженим капицама на путеру

Гриловане лигње са мајонезом од камилице

Мајонез са камилицом се изненађујуће добро слаже са нежним грилованим лигњама. Потражите кесице чаја од камилице у својој кухињи; можете га пронаћи и у продавницама које продају растресити чај.

Рецепт: Гриловане лигње са мајонезом од камилице

Лепиње са прженим шкампима у тесту

Послужите ове обилне сендвиче на следећем пикнику и ваши гости ће сигурно памтити вече. Пре него што потапате и пржите, изрежите шкампе. Ово ће осигурати да се равномерније скувају и да презентација буде импресивнија.

Рецепт: Лепиње са прженим шкампима у тесту

Сендвич са јастогом и сланином

Побољшајте своје сендвиче са јастогом у мејнском стилу додавањем кришке сланине у сваки. Слатко, нежно месо јастога и хрскава сланина се савршено допуњују, што овај рецепт чини омиљеним.

Рецепт: Сендвич са јастогом и сланином

Такоси са тилапијом, шкампима и купус салатом

Маринада од сока од лимете и свежег зачинског биља додаје живописан укус шкампима и тилапији. Фил се савршено слаже са хрскавом, зачињеном салатом од купуса. Пошто су филети тилапије дебљи са једне стране, тешко их је равномерно кувати. Овде се пресецају дуж средишњег шава тако да се два дела могу одвојено пећи на роштиљу.

Рецепт: Такоси са тилапијом, шкампима и купус салатом

Лоукантри Бојлов сељачки асортиман

Шкампи у луизијанском стилу, димљена свињска кобасица, црвени кромпир и кукуруз комбинују се за незаборавно летње јело. Пре додавања састојака, зачините воду својим омиљеним зачином за шкампе или ракове - ноте црвене паприке, каранфилића и тимијана су савршене.

Рецепт: Лоукантри Бојлов сељачки асортиман

Шкампи са кромпиром на роштиљу у пиву

Обрадујте своје госте летњом вечером од шкампа печених у фолији, грилованих са кромпиром и црним луком. Ароматични сос од пива додаје богат укус без додавања калорија.

Рецепт: Шкампи са кромпиром на роштиљу у пиву

Сендвичи са сомом

Прелијте пржену рибу љутим мајонезом и послужите на дебелим лепињама од кромпира. Додајте парадајз, киселе краставчиће и целер.

Рецепт: Сендвичи са сомом

Грилована сабљарка са љутим кокосовим сосом

Прелијте ражњиће од сабљарке кремастим кокосовим сосом, па поспите кокосовим пахуљицама и цилантром.

Рецепт: Грилована сабљарка са љутим кокосовим сосом

Сендвичи са јастогом у мејнском стилу

Џеф поштује дугогодишњу традицију Мејна тако што служи месо јастога са мајонезом од краставца, свежим естрагоном и младим луком на печеним лепињама за хот-дог.

Рецепт: Сендвичи са јастогом у мејнском стилу

Сендвич са путером и јастогом за децу

Након што је скувао јастоге на пари, Џеф их урања у ледену воду, а затим уклања месо са репа и канџи. Ово зауставља процес кувања унутар оклопа и чува нежну текстуру.

Рецепт: Сендвич са путером и јастогом за децу

Паеља са роштиља

Приредите фијесту са Бобијевим рецептом за паељу са морским плодовима.

Рецепт: Паеља са роштиља

Гриловани шкампи маринирани са дижон сенфом

Унапред маринирајте шкампе у мешавини зачина и сенфа. Ово ће вам уштедети време када кувате за велику групу.

Рецепт: Гриловани шкампи маринирани са дижон сенфом

Грилована пица са шкампима

Уместо готове пице, користите замрзнуто тесто и пеците је на роштиљу. Сос није потребан — прелив су шкампи, фета сир и свеж парадајз.

Рецепт: Грилована пица са шкампима

Марокански гриловани пругасти бранцин

Дајте свом летњем роштиљу марокански додир маринирањем рибе у хариси, љутој пасти од црвене чили папричице која се користи у традиционалној северноафричкој кухињи.

Рецепт: Марокански гриловани пругасти бранцин

Одресци туне са роштиља и пуњене печурке у тосканском стилу

Рејчел Реј премазује одреске туне мешавином зачина инспирисаном Тосканом која ствара укусну корицу када се пече на роштиљу. Гриловане печурке портобело су савршен додатак овом летњем јелу.

Рецепт: Одресци туне са роштиља и пуњене печурке у тосканском стилу

Рибљи ражњићи са чимичури сосом од босиљка

За ове ћевапе од Мелисе Дарабијан ће бити повољна било која чврста бела риба. Послужите са сосом од свежег босиљка и першуна - одличан начин да користите сезонско зеленило.

Рецепт: Рибљи ражњићи са чимичури сосом од босиљка

Одресци лососа са роштиља

Одресци лососа варирају у облику, што може проузроковати да се неравномерно испеку. Алтон даје одресцима округли облик, сличан филе мињону. Кухињски канап спречава да се одресци шире на роштиљу.

Рецепт: Одресци лососа са роштиља

Поке салата са туњевином

Ово хавајско јело добија на популарности у САД. Да бисте били сигурни да је свеже, купите туњевину истог дана када је припремите.

Рецепт: Поке салата са туњевином

Пљескавице од ракова са корицом од крекера

Изненадите своје госте овим летњим сендвичима. Овај рецепт је довољан за 8 порција, што је довољно за вечеру на тераси.

Рецепт: Пљескавице од ракова са корицом од крекера