Севиче са шкампима

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Севиче се сматра јелом од сировог морског плода, али у стварности, морски плодови се у извесном смислу „кувају“, иако без топлоте. Кисели сок од лимете денатурише протеине, претварајући морске плодове – у овом случају, шкампе – из провидних у белу, непрозирну завршницу. Због тога је важно користити посуду са равним дном за маринирање, а не округлу чинију: сви комади треба да леже у равномерном слоју у маринади. Још један суштински састојак севича је љута паприка. Исецкајте је веома ситно како бисте осигурали да се љутина равномерно распореди по целом јелу. Послужите као предјело са крекерима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г висококвалитетних средње великих сирових шкампа, без љуски, жила и репова, танко исечених
1 шоља свеже цеђеног сока од лимете
1 шоља краставаца, ољуштених, без семенки и ситно исецканих
1 шоља парадајза, очишћеног од семенки и ситно исецканог
0,5 шоље сецканог свежег цилантра
0,5 шоље ситно сецканог црвеног лука
1 серано паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана
Слани крекери за сервирање
Љути сос
Кришке лимете

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, серано бибер, краставци, парадајз, сок од лимете

Припрема јела према рецепту:

Ставите шкампе у велику посуду. Додајте 1/2 шоље сока од лимете и оставите да одстоји 15 минута да се шкампи „скувају“ у соку од лимете (ако их је мање, биће превише сирови, а ако их је више, постаће жилавији).
У међувремену, у посебној великој посуди, помешајте преосталих 1/2 шоље сока од лимете, краставце, парадајз, цилантро, црвени лук и серано чили док не постане глатко. Пребаците смесу поврћа у посуду са шкампима и добро промешајте. Зачините севиче сољу. Послужите са сланим крекерима, љутим сосом и кришкама лимете, по жељи.

Категорије:

рецепт / Једноставни рецепти за шкампе / Хладна јела / Предјела / Рибља предјела / Food Network - рецепти

Слични рецепти