Севиче од лососа са мангом

Гласови: 1

Време: 30 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 256, укупне масти 14 Г., засићене масти 3 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 4 Г., холестерол 31 мг, натријум 476 мг, шећер 9 Г.

Тајна укусног севичеа су висококвалитетни, свежи састојци, а то се не односи само на избор рибе: сок од лимете у којем је лосос натопљен такође треба да буде свеже исцеђен. Ово перуанско предјело је прилично лако за припрему, али је потребно време. Сирова риба мора бити темељно маринирана у киселкастом дресингу, а најбоље је припремити севиче претходне вечери. У овој верзији предјела, лосос се упарује са комадићима слатког манга, нежним авокадом и киселкастом, хрскавом јабуком (Гени Смит је идеална). Укус је освежавајући и тропски.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г филета дивљег пацифичког лососа, без коже, исеченог на коцкице од 1 цм.
1,5 шоље свеже цеђеног сока од лимете (од око 12 лимета) + још по потреби
2 кашике ситно сецканог свежег цилантра
2 кашике пиринчаног сирћета
1 кашичица шећера
1 манго
1 авокадо
1 кисела зелена јабука
1 кашичица тамног сусамовог уља
1 кашичица препечених семенки сусама
Тортиља чипс, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, манго, Авокадо, јабуке, сок од лимете, пиринчано сирће, сусамово уље, кукурузни чипс

Припрема јела према рецепту:

Помешајте рибу и сок од лимете у великој посуди, водећи рачуна да лосос буде потпуно потопљен (додајте још сока од лимете ако је потребно). Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 6-8 сати.
У другој великој посуди помешајте цилантро, сирће, шећер и 2 кашичице соли. Оцедите рибу, сачувајући 1/4 шоље сока од лимете. Додајте лосос и сачувани сок од лимете у смесу са цилантром и промешајте, зачините бибером по укусу. Покријте и ставите у фрижидер најмање 1 сат или преко ноћи.

Непосредно пре сервирања, ољуштите и исеците манго, авокадо и јабуку; умешајте воће у севиче. Прелијте сусамовим уљем и поспите сусамом. Послужите са тортиља чипсом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Хладна јела / Летња јела / Предјела / Рибља предјела / Сосови / Умакање / Food Network - рецепти / Латиноамеричка кухиња

Колекције рецепата