Грилована туна са карамелизованим луком, циметом и ментом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Црни лук, са својим слатким, љутим и киселкастим нотама, додаје јединствену дубину укуса јелу, што се савршено слаже са туњевином. Свежи листови нане су кључни додатак. Све заједно, ствара јело које ћете дефинитивно желети поново да направите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 одрезак од туне Дебљине 4 цм.
2 кашике маслиновог уља
2 велика лука, преполовљена и исечена на танке колутове
1 кашика шећера
2 штапића цимета
Прстохват млевеног сушеног кајенског бибера
1/4 шоље црвеног винског сирћета
1/4 шоље сецканих листова менте
1/4 шоље сецканог першуна, плус додатни цели листови за украшавање
2 кашике уља од каноле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: туна, винско сирће, млевени кајенски бибер, цимет, мента, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук, шећер, цимет, млевени сушени кајенски бибер и зачините сољу и црним бибером. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не порумени и не карамелизује се, око 30 минута. Умешајте неколико кашика воде и сирћета. Пробајте и зачините сољу и бибером по укусу. Непосредно пре сервирања додајте нану и сецкани першун.
Загрејте роштиљ на јаку температуру. Премажите обе стране туњевине уљем од каноле. Зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу док не порумени и благо се не запече са обе стране (око 2 минута са сваке стране). Средње печено, са ружичастим средином.

Исеците одреске туне попреко влакана на дебеле кришке и поређајте их једну за другом на тањир за сервирање, преклапајући се попут плочица. Ставите смесу од црног лука у средину. Оставите јело да одстоји на собној температури око 15 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Риба са роштиља / / Боби Флеј

Слични рецепти