Карамелизовани Видалијски лук умак
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Видалијски лук има јединствено благ, сладак укус и савршен је за предјела, како сирове тако и печене. Динстајте га пола сата док се шећери у луку не карамелизују, уносећи укус. Затим, умешајте карамелизовани лук у мешавину крем сира са зачинским биљем да бисте направили укусан сос за умакање који се може послужити као предјело, окружен разним поврћем за умакање. Направите овај сос унапред, а када гости стигну, послужите га да бисте их забавили док се припрема главно јело.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 велики црни лук Видалије, веома танко исечен
- 220 г крем сира, собне температуре
- 0,5 шоље мајонеза
- 1/4 шоље павлаке
- 1 кашичица Вустершир соса
- 0,5 кашичице соли од белог лука
- 0,5 кашичице праха од црног лука
- 1 млади лук (само зелени део), танко исечен + додатак за сервирање
- Поврће (сирово и печено), за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: Видалијски лук, крем сир, павлака, мајонез, Ворчестер сос, со од белог лука, прах од црног лука, млади лук
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте маслиново уље у средњем тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите док не почне да тамни, 5-7 минута. Умешајте 1/4 шоље воде и састружите све запржене комадиће са дна тигања. Смањите ватру и пржите, повремено мешајући, док лук не порумени, 30-35 минута. Ако тигањ изгледа превише суво, додајте још 1 кашику воде. Оставите да се потпуно охлади.
- У средњој посуди помешајте крем сир, мајонез, павлаку, Вустершир сос, бели лук у праху, лук у праху и 1/2 кашичице црног бибера. Умутите електричним миксером док не постане глатко. Умешајте карамелизовани лук и млади лук. Охладите док не будете спремни за сервирање. Поспите додатним младим луком и послужите са поврћем за умакање.
Излаз: 2,5 кашике.
Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.
Категорије:
Слични рецепти
