Киш са карамелизованим луком, печуркама и Гријером на кори од овсене каше

Гласови: 1

Како се прави - Киш са карамелизованим луком, печуркама и Гријер сиром на кори од овсене каше

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 270, укупне масти 14 Г., засићене масти 6 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 2 Г., холестерол 125 мг, натријум 430 мг, шећер 0 Г.

Овај укусни киш са богатим филом од печурака представља диван, здрав доручак или вечеру, пун протеина, влакана и микро- и макронутријената неопходних за здраву исхрану. Киш се пече на кори направљеној од уситњених овсених пахуљица, а фил има мање масти јер је густа павлака замењена кондензованим млеком са ниским садржајем масти, без шећера. Помешајте га са јајима и прелијте прженим печуркама, карамелизованим луком и ренданим сиром. Пеците док се фил не стегне. Изаберите различите врсте печурака за сложенији профил укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

3/4 шоље овсених пахуљица
0,5 шоље врхунског брашна
1/4 кашичице соли
3 кашике охлађеног, несланог путера, исеченог на мале комадиће
3 кашике охлађеног киселог млека са ниским садржајем масти (или кефира)

Пуњење

4 кашичице маслиновог уља
1 велики лук, исечен на танке полупрстенове
220 г сецканих разних печурака, као што су шампињони, буковаче и шитаке печурке
0,5 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера
1/4 кашичице сенфа у праху
1 кашика сецканих свежих листова тимијана (или 1 кашичица сушених)
3 велика јаја
3 беланца
1 шоља незаслађеног кондензованог млека са ниским садржајем масти
2/3 шоље ренданог сира Гријер (око 30 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, ваљане овсе ...кукурузе, јаја, кисело млеко, кефир, концентровано млеко, Гријер сир, сенф у праху, црни бибер, печурке, буковаче, шитаке печурке, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Попрскајте калуп за питу пречника 23 цм спрејом за кување.
Торта:
У посуди кухињског процесора помешајте овсене пахуљице, брашно и со и пулсирајте 3 пута. Додајте путер и пулсирајте око 12 пута, док не постане мрвичасто. Додајте млаћеницу и пулсирајте још 3-5 пута да се сједини. Обликујте смесу у куглу и ставите је између два велика комада воштаног папира. Разваљајте тесто у круг пречника око 25 цм.

Уклоните горњи лист воштаног папира. Окрените тесто, још увек на другом листу папира, у калуп за питу, затим одлепите воштани папир. Нежно притисните тесто у калуп. Пеците 9 минута и оставите да се охлади.
Пуњење:
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашичице маслиновог уља на средње слабој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не порумени и не карамелизује се, око 20 минута. Пребаците лук у чинију. Додајте преостале 2 кашичице маслиновог уља у тигањ и загревајте на средње јакој ватри. Додајте печурке и пржите, повремено мешајући, док не пусте сок и почну да порумене, око 6 минута. Вратите лук у тигањ, зачините сољу и бибером, сенфом и тимијаном.
У средњој посуди умутите јаја, беланца и незаслађено кондензовано млеко.
Поспите сир преко коре. Прелијте смесом од печурака и прелијте смесом од јаја. Смањите температуру рерне на 175°C. Пеците 35 минута или док нож убоден у средину киша не изађе чист. Оставите да одстоји 5 минута, затим исеците киш на 6 комада и послужите.

Одличан извор: протеини, рибофлавин, фосфор, селен.

Добар изворВитамин А, ниацин, витамин Д, пантотенска киселина, калцијум, јод, гвожђе, калијум