Сладолед од овсеног млека

Гласови: 1

Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 233, укупне масти 14 Г., засићене масти 9 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 0 Г., холестерол 9 мг, натријум 59 мг, шећер 20 Г.

Овај кремасти вегански сладолед се лако прави користећи купљено овсено млеко. Путер од индијског ораха и кокосово уље дају му кремасту текстуру, а скроб од тапиоке се додаје да би се згуснила база уместо традиционалних жуманаца. Путер од индијског ораха и јаворов сируп појачавају укус ваниле у десерту. По жељи се може додати бурбон. Он спречава да се сладолед стврдне у замрзивачу и додаје још дубљи укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље овсеног млека
3 кашике пасте од индијског ораха
1/4 шоље + 2 кашичице растопљеног рафинисаног кокосовог уља
1/3 шоље + 1 кашика веганског шећера од трске
1/3 кашике природног јаворовог сирупа
1 кашика екстракта ваниле
1 кашика бурбона, опционо
Прстохват крупне соли
1 кашика тапиоке скроба
Специјална опрема: апарат за сладолед

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Припрема јела према рецепту:

У блендеру помешајте 2,5 шоље овсеног млека са путером од индијског ораха, кокосовим уљем, шећером, јаворовим сирупом, ванилом, бурбоном (ако користите) и сољу. Блендирајте на средњој брзини док не постане глатко, око 1 минут.
У средњој посуди помешајте преосталих 1/2 шоље овсеног млека са кукурузним скробом док не добијете пасту и оставите са стране.

Припремљену смесу пребаците у средњу шерпу и ставите на средњу ватру. Када прокључа, умешајте смесу. Кувајте, стално мешајући, док се смеса не згусне, 2-3 минута. Процедите базу за сладолед кроз ситно сито у велику посуду. Ставите пластичну фолију директно на сладолед да бисте спречили стварање коре. Хладите у фрижидеру док се потпуно не охлади, око 3 сата. Да бисте брже охладили сладолед, ставите посуду у посуду са леденом водом.
Пребаците охлађену базу у апарат за сладолед и мутите према упутствима произвођача док се не формира меки сладолед (немојте превише мутити, јер ће то створити зрнасту текстуру; видети напомену). Замрзните сладолед најмање 1 сат. Оставите га да одстоји на собној температури 10 минута пре сервирања.

Напомена

Време мућења може да варира од 15 до 25 минута за апарат за сладолед у замрзивачу или од 25 до 35 минута за компресорски апарат за сладолед. Ово време ће такође варирати у зависности од модела.

Категорије:

рецепт / Веганска јела / Калоријски садржај готових јела / Блендер / Летња јела / Десерти / Сладолед, сорбети / Food Network - рецепти

Колекције рецепата