Једноставна супа са прженим кнедлама
Гласови: 5
Време: 55 мин.
Једноставна супа са прженим кнедлама - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 велика кромпира за печење (око 800 г)
- 55-85 г сецкане шунке (самлети у процесору за храну да се добије 1/3 шоље)
- 2 кашичице соли
- 1/2 кашике ренданог пармезана
- 2 лагано умућена јаја категорије CO
- 2 кашике (30 г) путера
- 1/4 кашичице ренданог мушкатног орашчића
- 1 шоља пшеничног брашна
- 2,5 шоље говеђег бујона са ниским садржајем натријума
- 2 шоље пилећег бујона са ниским садржајем натријума
- 1,5 шоље воде
- 1 шоља сецканог црног лука
- 1 шоља ољуштене и исечене шаргарепе
- 1/2 шоље смрзнутог грашка
- 1 кашика сецканих свежих листова першуна
- 6 кашика биљног уља
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, шунка, Пармезан сир, шаргарепа, грашак, јаја, мушкатни орашчић, њоки (кнедле), першун
Припрема јела према рецепту:
- Оперите кромпир и ставите га у малу шерпу. Прелијте хладном водом, додајте кашичицу соли и прокувајте на јакој ватри. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте 30-35 минута, док кромпир не омекша. Оцедите.
- Ољуштите кромпир док је још топао, али не превише врућ да не бисте опекли руке. Ставите ољуштени кромпир у гњечилицу за кромпир, ставите је изнад мале посуде и притисните кромпир кроз рупе у цедиљци у посуду испод. Алтернативно, користите полеђину кашике или гумену лопатицу да притиснете кромпир кроз рупе у цедиљци у посуду испод. Кромпир можете изгњечити ручно, али ће то учинити кнедле мање пахуљастим.
У пире кромпир додајте шунку, пармезан, умућена јаја, путер, мушкатни орашчић и преосталу кашичицу соли. Добро промешајте. - Обложите плех за печење папирним убрусима и сипајте брашно у малу посуду.
Од смесе кромпира направите мале куглице, свака величине око 2 пуне кашичице. Сваку кнедлу уваљајте у брашно, отресите вишак и ставите на припремљен плех за печење. - У лонцу за супу од 6 литара помешајте говеђу чорбу, пилећу чорбу, воду, црни лук, шаргарепу, грашак и першун. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Искључите ринглу и поклопите лонац да би садржај остао топао.
- У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике уља на средње јакој ватри. Додајте 1/3 кнедли од кромпира, остављајући довољно простора да их окрећете. Пржите кнедле са свих страна 6-8 минута, док не порумене, па их пребаците на тањир или плех обложен папирним убрусом. Наставите са пржењем преосталих кнедли, користећи 2 кашике уља за сваку туру.
Загрејте пилећу и говеђу чорбу на средње јакој ватри док не прокључа. Кутлачом пажљиво спустите кнедле у кључалу чорбу. Кувајте 3-5 минута, јер су кнедле веома мекане. Послужите одмах.
Категорије:
Слични рецепти
