Гулаш од леблебија

Гласови: 1

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 465, укупне масти 25 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 15 Г., холестерол 0 мг, натријум 779 мг, шећер 11 Г.

Овај вегетаријански гулаш је прожет топлим, ароматичним зачинима који се обично налазе у мароканским тажинима. Печени кељ и леблебије додају текстуру и пријатан укус који уравнотежује природну слаткоћу карамелизованог лука и шаргарепе. Поспите алепским бибером или љутом паприком пре сервирања. Послужите са кремастим лабне сиром, свежим першуном и пита хлебом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике + 2 кашичице мађарске паприке
4 кашичице млевеног ђумбира
2 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашичице млевене куркуме
0,5 шоље маслиновог уља + додатно за сервирање
3 чена белог лука, млевена
1 велики црни лук, исецкан
2 шаргарепе, ољуштене и исечене дијагонално на кришке дебљине 2,5 цм.
1 мала паприка поблано, очишћена од семенки и исецкана
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза из конзерве, пожељно печеног
2/3 шоље Цастелветрано маслина, сецканих
2 конзерве леблебија од 425 г, сачувајте течност, исперите леблебије
1 мала веза кеља, стабљике очишћене, листови искидани на комаде од 7 цм.
За сервирањелабне сир, сецкани свежи першун, алепски бибер, кришке лимуна и препечени пита хлеб

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, лиснати купус, шаргарепа, парадајз, маслина, паприка поблано, млевени ђумбир, куркума, паприка

Припрема јела према рецепту:

Помешајте паприку, ђумбир, бибер и куркуму у малој посуди. Оставите са стране.
У великој шерпи са дебелим дном или холандском лонцу загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте бели лук, црни лук и 1 кашику соли и кувајте, повремено мешајући и стружући дно, док црни лук не омекша и не порумени, око 15 минута.

Додајте шаргарепу и побланос и кувајте док се боја не продуби, али поврће и даље буде чврсто, око 3 минута. Додајте половину мешавине паприке и промешајте да се обложи. Кувајте док зачини не замиришу, 1 до 2 минута.
Додајте парадајз, маслине, сву течност од леблебија, половину леблебија и 1 шољу воде и прокувајте. Смањите ватру на најслабије, затим поклопите и крчкајте док поврће не омекша, а леблебије не буду сасвим мекане, 35-45 минута.
У међувремену, поставите две решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 200°C. У великој посуди помешајте кељ, 2 кашичице соли, преосталу 1/4 шоље маслиновог уља, сланутак и зачине. Распоредите на два плеха за печење и пеците, једном промешајући, док не порумени на местима, 15 до 25 минута.
Послужите чорбу са прженим купусом и леблебијама, додајте лабнех, поспите першуном, алепским бибером, мало лимуновог сока и пита хлебом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Јесења јела / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти