Говеђи бифтек са тапенадом од вишње

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 23 Г., засићене масти 6 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 4 Г., холестерол 110 мг, натријум 240 мг, шећер 7 Г.

Ово јело користи три-врх говеђег бифтека са бока, који се може укусно испећи на роштиљу чак и без роштиља или тигања за роштиљ. Месо се утрља мешавином млевеног коријандера и кима и пржи у тигању док не постане хрскаво са свих страна, а затим се завршава у рерни заједно са целим малим кромпиром. Хрскави, златно-смеђи кромпир у љусци је савршен додатак сочном бифтеку, а тапенада од ситно сецканих трешања са зачинима у винегрету додаје богат укус целом јелу. Његове воћне ноте савршено допуњују богат укус говедине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 бифтек са три врха тежине 0,6 - 0,7 кг, обрезан
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
3 кашике нерафинисаног маслиновог уља
0,5 кг шареног ситног кромпира
220 г трешања, без коштица и ситно исецканих
1/4 шоље сецканог свежег першуна
3 зелена лука, танко исечена
1,5 кашичице шери сирћета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, трешње, коријандер, ким

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). У малој посуди помешајте по 1/2 кашичице коријандера, кима и соли. Поспите мешавином зачина целу површину бифтека и утрљајте је. Загрејте велики тигањ погодан за рерну на шпорету на средње јакој ватри; додајте 2 кашике маслиновог уља. Додајте бифтек и пржите док не порумени, око 1 минут са сваке стране.
Распршите кромпир око бифтека и промешајте да се премаже уљем; зачините сољу и бибером. Пребаците тигањ у рерну и пеците док кромпир не омекша, а термометар уметнут са стране бифтека не покаже 51°C за средње печено, око 20 минута. Пребаците бифтек на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута. Вратите кромпир у рерну и пеците док не постане хрскав, још око 5 минута.

У чинији помешајте трешње, 2 кашике першуна, 1 сецкани млади лук, сирће, преосталу 1 кашику маслиновог уља и по 1/2 кашичице коријандера и кима. Зачините сољу и бибером по укусу.
Пребаците кромпир у велику посуду. Додајте преостала 2 млада лука и 2 кашике першуна и промешајте да се сједини. Исеците бифтек попреко влакана; прелијте тапенадом од вишње. Послужите са кромпиром.

Категорије:

рецепт / Пан / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / / Јела од кромпира / Печени кромпир / Food Network - рецепти

Колекције рецепата