Јагњетина са костима на роштиљу са путером и тапенадом
Гласови: 2
Време: 1 сат и 31 минут
Сложеност: просек
Порције: 4
Сложеност: просек
Порције: 4
Дашак сушеног провансалског биља претвара гриловану јагњетину у запањујуће медитеранско јело, а ефекат је додатно појачан мало путера помешаног са француским сосом од тапенаде. За гриловање се користе природни јагњећи котлети са костима. Одсеците кости са оба краја и јело ће изгледати елегантно. Да би се направила тапенада, путер се умути са маслинама, инћунима и зачинима. Ставите комад овога на мирисно, вруће месо и оно ће постати још сочније и укусније.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Овчетина
- 8 јагњећих котлета са костима, одсечени крајеви
- Маслиново или уље од уљане репице
- 1 кашика. Провансалско биље
- Путер са тапенадом, рецепт испод
- Свежи листови оригана, исецкани за сервирање (по жељи)
Путер са тапенадом
- 165 г несланог путера, благо омекшалог
- 4 филета инћуна
- 3 чена белог лука, крупно исецкана
- 1 кашичица сецкане коре лимуна
- Прстохват љуспица црвене паприке
- 1 шоља маслина без коштица, исецканих
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: овчетина, Провансалско биље, оригано, путер, Инћуни, бели лук, кора лимуна, љуспице црвене паприке, маслина
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте роштиљ на високу температуру.
- Премажите пљескавице са костима маслиновим уљем и поспите обе стране сољу, црним бибером и провансалским зачинским биљем, утискујући их у месо. Пеците на роштиљу 2-3 минута са сваке стране или док не постану хрскаве и средње печене. Послужите 2 пљескавице по порцији са мало путера и тапенаде. По жељи поспите свежим ориганом.
Путер са тапенадом:
Ставите путер, инћуне, бели лук, кору и љуспице црвене паприке у кухињски процесор и миксујте док не постане глатко. Додајте маслине, со и црни бибер и миксујте док не постане глатко. Пребаците смесу у посуду, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер најмање 1 сат пре сервирања. Извадите путер и тапенаду из фрижидера 10 минута пре сервирања да мало омекшају.
Категорије:
Слични рецепти
