Јагњећи котлети са костима са лиметом и глазираном шаргарепом

Гласови: 1

Како направити - Јагњећи котлети са лиметом и глазираном шаргарепом

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 110, укупне масти 7 Г., засићене масти 3 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 1 Г., холестерол 15 мг, натријум 167 мг, шећер 8 Г.

Светли, сочни лимета оживљава укус јагњећих ребара, истовремено уравнотежујући њихову богатост. Свеже цеђени сок од лимете се користи за прављење француског желудачног соса. Део се користи за глазирање шаргарепе за украшавање, а остатак се служи са готовим ребрима за умакање и уживање. Новозеландска јагњетина се служи са четири котлета по порцији. Америчка јагњетина се служи са два котлета по порцији.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље шећера
1/3 шоље свеже цеђеног сока од лимете
1 шоља пилећег бујона
450 г танких шаргарепа
2 кашике несланог путера
1/4 шоље сецканог свежег першуна
1 кашика млевеног коријандера
2 јагњећа филета са ребрима, обрезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, шаргарепа, сок од лимете, коријандер

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте шећер са 1 кашиком воде, истопите и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док не порумени и не карамелизује се, око 10 минута.
Додајте сок од лимете, доведите до кључања, оставите шећер да се раствори у сосу и крчкајте док се не смањи за пола, око 5 минута. Додајте чорбу и крчкајте док се не смањи на 2/3 шоље, око 3 минута. Поспите са 1/2 кашичице соли.

Загрејте рерну на 220°C (425°F). Кувајте шаргарепу у корпи за паро постављеној изнад кључале воде док не омекша, око 15 минута. Помешајте 3 кашике коре лимете са 1/4 кашичице соли и црног бибера. Промешајте са шаргарепом, додајући 1 кашику путера и першун.
Помешајте коријандер са 1 кашичицом соли и 0,5 кашичице црног бибера. Равномерно утрљајте мешавину зачина по целом јагњетини.
У великом, тешком тигању погодном за рерну, истопите преосталу 1 кашику путера на средњој ватри. Пропржите јагњетину са обе стране док не порумени, 2 минута са сваке стране. Пребаците тигањ у рерну и пеците док не буде средње печено, 20 до 25 минута.
Оставите месо да одстоји 10 минута и послужите са шаргарепом и преосталим гастрик сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти