Јагњећа ребра у персијском сосу

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Француски зачин за персиладу је мирисна мешавина сецканог свежег першуна и белог лука. У комбинацији са ренданом кором лимуна, представља диван додатак печеној јагњетини, уравнотежујући масно месо својим освежавајућим нотама. А захваљујући презлама додатим у персиладу, месо развија дивно хрскаву корицу. Јагњећа ребра се утрљају маслиновим уљем, пеку у рерни неколико минута, затим посу зачином за персиладу и презлама, прелију отопљеним путером за деликатан укус и пеку још неколико минута. Резултат је сочно и укусно месо. Ово јело је уживање за сваку прославу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 мала или 2 велика комада јагњећих ребара са уклоњеним костима
1,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 шоље свежег листова першуна
1 кашика сецканих ченова белог лука (3 ком.)
1 шоља свежих белих мрвица хлеба
2 кашичице рендане коре лимуна (2 лимуна)
55 г несланог путера, отопљеног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, кора лимуна, бели лук, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C (430°F). Ставите ребра у плех за печење, масном страном нагоре. Премажите врх маслиновим уљем и поспите сољу и црним бибером. Пеците јагњетину 10 минута.
У међувремену, ставите першун и бели лук у посуду кухињског процесора са челичном оштрицом и пулсирајте док се ситно не исецкају. Додајте презле и кору лимуна и пулсирајте 1 секунду.

Извадите јагњетину из рерне и брзо притисните мешавину першуна на површину меса. Прелијте отопљеним путером, одмах вратите у рерну и пеците још 15 минута.
Извадите ребра из рерне и покријте их фолијом. Оставите месо да одстоји 15 минута, затим га исеците на комаде са две кости и послужите.

Ово јело се одлично слаже са француским бордоским вином.

Категорије:

рецепт / Рерна / Вечера / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / Француска кухиња / Ина Гартен / Босоноги гроф

Слични рецепти