Поховани говеђи одрезак

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 18
Калорије 316, укупне масти 22 Г., засићене масти 6 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 1 Г., холестерол 39 мг, натријум 338 мг, шећер 4 Г.

Овај рецепт добро функционише са јефтиним, добро исеченим говеђим бифтеком. Уваљајте котлете у презле, пржите док не постану хрскави и послужите у базену класичног кремастог соса са лаганом салатом од слатких свежих чери парадајза и киселкастог зеленог парадајза.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Уље за пржење
1 шоља вишенаменског похања, рецепт испод
0,5 шоље млека
Четири порције тученог бифтека, по 110 г.
2 шоље класичног соса, рецепт испод
1 шоља салате од маринираног парадајза, рецепт испод

Вишенаменско панирање

2 шоље премијум брашна
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица праха од црног лука
1 кашичица сушеног оригана
1 кашичица паприке
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица соли
0,5 кашичице кајенског бибера

Класични сос

110 г путера
0,5 шоље врхунског брашна
4 шоље пуномасног млека
2 кашичице млевеног црног бибера
2 кашичице соли
2 кашичице Вустершир соса
0,5 кашичице белог лука у праху

Салата од маринираног парадајза

1 шоља чери парадајза, преполовљеног или исеченог на четвртине, у зависности од величине
1 шоља исецканих маринираних зелених парадајза
1/4 шоље свежег листова першуна, крупно исецканог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, говедина, врхунско брашно, бели лук у праху, прах од црног лука, оригано, паприка, црни бибер, млевени кајенски бибер, путер, Ворчестер сос, чери парадајз, зелени парадајз, першун

Припрема јела према рецепту:

У шерпи са дебелим дном загрејте 10 цм уља на средњој ватри док термометар за пржење не достигне 175°C.
Ставите презле и млеко у две одвојене плитке посуде. Уваљајте бифтек у презле, отресите вишак, а затим га умочите у млеко. Поново уваљајте бифтек у презле, отресите вишак и пржите док не порумени, 5–7 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди.

Кашиком сипајте 1/2 шоље соса у средину сваког тањира за сервирање. Ставите одрезак преко соса и сваку порцију прелијте са 1/4 шоље мариниране салате од парадајза.
Универзално панирање:

У средњој посуди помешајте брашно, бели лук у праху, црни лук у праху, оригано, паприку, црни бибер, со и кајенски бибер.

Излаз: 2 кашике.
Класични сос:

У малој шерпи истопите путер на средње слабој ватри. Додајте брашно и кувајте, стално мешајући, док брашно не порумени, 10–15 минута. Полако сипајте млеко, стално мешајући, пазећи да се не створе грудвице. Појачајте ватру и кувајте, стално мешајући, док се сос не згусне. Додајте бибер, со, Вустершир сос и бели лук у праху.

Излаз: 4 кашике.
Салата од маринираних парадајза:

Помешајте чери парадајз, кисели парадајз и першун. Зачините сољу и бибером по укусу.

Излаз: 2 кашике.