Калдо де рес: говеђа чорба

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Калдо де рес је густа мексичка супа од говедине и поврћа. Прави се од говедине са костима како би се створио богат и густ бујон. Када је бујон готов, додајте поврће: шаргарепу, црни лук, целер, чајот папричицу, кукуруз у клипу, тиквице и купус. Сво поврће се исече на велике комаде, а кукуруз у клипу се преполови. Служити говеђу супу у дубоким чинијама. Уверите се да свака порција добије по мало од свега. Калдо де рес се служи са кукурузним тортиљама, преливеним љутим сосом и соком од лимете, што супи додаје светао и пријатно освежавајући укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг говеђе плећке са костима, исечене на коцкице од 2 цм.
4 чена белог лука
Пола средњег белог лука
Прстохват соли
2 шаргарепе, исечене на кругове дебљине 2 цм.
1 стабљика целера, исечена на комаде од 5 цм.
1 чајот, исечен на траке од 5 цм.
1 клип кукуруза, преломљен на пола
1 тиквица, исечена на комаде од 5 цм.
Пола главице купуса, исечене на 4 дела
Кришке лимете, за сервирање
Љути сос, за сервирање
Кукурузне тортиље, загрејане, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, шаргарепа, целер, кукуруз, тиквице, бели купус, Мексички краставац

Припрема јела према рецепту:

Коцкице меса и кости помешајте у великој шерпи са 10 шоља воде, белим луком и црним луком. Зачините сољу и прокувајте. Поклопите и смањите ватру. Крчкајте 30 минута. Затим скините поклопац и скините пену и масноћу.
Додајте шаргарепу, штапиће целера, чајот, кукуруз, тиквице и купус. Поклопите и крчкајте још 30 минута. Искључите ринглу и послужите супу врућу са кришкама лимете, љутим сосом и топлим кукурузним тортиљама.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Мексичка кухиња / Марсела Ваљадолид

Слични рецепти