Салата од житарица са грожђем и пилетином са лимуном

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 787, укупне масти 39 Г., засићене масти 6 Г., протеини 55 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 12 Г., холестерол 145 мг, натријум 1198 мг, шећер 15 Г.

Пилећи филе са роштиља служи се са салатом од јечма, грожђа и орашастих плодова у освежавајућем дресингу од лимуна и менте. Део истог дресинга се користи за маринирање пилетине пре печења на роштиљу, што резултира сочним, богато укусним белим месом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље маслиновог уља
0,5 шоље танко сецкане свеже менте
1 кашика меда
1 кашика дижон сенфа
Кора и сок од 2 лимуна
Пола средњег љутика, ситно исецканог
4 пилећа филеа без коже и костију (170-220 г свако)
1 и 3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 шоља брзог кувања бисерног јечма
1,5 шоље мешаног црвеног или белог грожђа без коштица, преполовљеног
1/4 шоље сецканих ораха
2 роткве, преполовљене и танко исечене
1 стабљика целера, танко исечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, целер, ротква, грожђе, ораси, бисерни јечам, Дижон сенф, мед, мента, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте маслиново уље, 1/4 шоље нане, мед, сенф, кору лимуна, сок од лимуна, љути лук, 1 кашичицу соли и 1/8 кашичице црног бибера. Одвојите 1/3 шоље за дресинг.
Додајте пилетину у преосталу маринаду. Промешајте да се обложи, покријте посуду и оставите пилетину да се маринира на собној температури 1 сат.

У међувремену, у средњој шерпи прокувајте пилећу чорбу. Додајте јечам, поклопите и смањите ватру. Крчкајте док се течност не упије и јечам не омекша, 10-12 минута. Оставите да се охлади.
Загрејте тигањ за роштиљ на средњој ватри. Извадите пилетину из маринаде, отресите вишак. Поспите пилетину са 1/4 кашичице соли и 1/8 кашичице црног бибера. Пеците на роштиљу, глатком страном надоле, окрећући једном, док се не скува, 20-25 минута. Скините пилетину са роштиља и оставите са стране да се охлади.
Помешајте преосталу 1/3 шоље дресинга са јечмом, грожђем, орасима, преосталом 1/4 шоље нане, ротквицама и целером. Зачините сољу и бибером по укусу. Исеците пилетину и послужите преко салате.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Низак холестерол / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти

Колекције рецепата