Кремаста чорба од празилука са кромпиром

Гласови: 1

Како се прави - кремаста чорба од празилука и кромпира

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Кремаста чорба од празилука, позната и као вишисоаз, укусна је када се служи топла као предјело или хладна као предјело. Ова чорба се прави само од белих и светлозелених делова празилука, који се динстају на путеру док не омекшају. Не дозволите да порумене, јер ће то чорби дати јак укус. Жути кромпир додаје кремасту текстуру, а мешавина густе павлаке и киселог млека чини је још кремастијом. Готова чорба се пасира штапним блендером и украшава младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

400 г кромпира (око 3 мала кртола), ољуштеног и исеченог на мале коцкице
450 г празилука, опраног и одсеченог тамнозеленог дела, око 4-5 средњих стабљика
3 кашике несланог путера
Обилна прстохват крупне соли + још по укусу
1 литар поврћног бујона
1 шоља густе павлаке
1 шоља киселог млека или кефира
0,5 кашичице белог бибера
1 кашика сецканог влашца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, празилук, крема, кисело млеко, кефир, бели бибер у зрну, влашац

Припрема јела према рецепту:

Ситно исецкајте празилук.

У шерпи од 6 литара истопите путер на средњој ватри. Додајте празилук и прстохват соли и динстајте 5 минута. Смањите ватру на средње ниску и динстајте, повремено мешајући, док празилук не омекша, око 25 минута.
Додајте кромпир и повртни бујон, појачајте ватру на средњу и доведите до кључања. Затим смањите ватру на ниску, поклопите и крчкајте док кромпир не омекша, око 45 минута.

Искључите ринглу и измиксајте супу штапним блендером док не постане глатка. Додајте густу павлаку, кисело млеко и бели бибер. Пробајте и по потреби додајте со. Поспите влашцем и одмах послужите или ставите супу у фрижидер и послужите хладну.

Категорије: