Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

„Муле фрит“ је традиционално белгијско јело које се састоји од дагњи ​​и помфрита. Дагње се обично служе у истом лонцу у којем су куване, а помфрит (за који се, узгред буди речено, такође сматра да потиче из Белгије) се служи на посебном тањиру. Дагње су вредна храна, богата протеинима и омега-3 масним киселинама. За ово јело је најбоље користити свеже, живе дагње у добро затвореним љуштурама; ово гарантује здрав, укусан и ароматичан резултат.

Састојци:

• 900 г дагњи ​​у шкољкама, опрати, одрезати „браде“
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 0,5 шоље ситно сецканог љутика
• 5 кашика танко исецканог белог лука
• 1 шоља белог вина
• 0,5 шоље павлаке 15–30% масти
• 1/3 шоље сецканог першуна
• 2 кашике (30 г) путера
• 2 кашике сецканог влашца
• 2 кашике зрнастог сенфа
• Помфрит за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

дагње, бело вино, љути лук, бели лук, сенф од целог зрна, павлака, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте маслиново уље у великој шерпи од ливеног гвожђа или тигању пречника 30 цм на средњој ватри. Додајте љути лук и бели лук и динстајте 2 минута док не омекшају. Сипајте бело вино и доведите до кључања. Зачините сољу и бибером по укусу.
  
  Додајте дагње, покријте и кувајте 3 минута, док се шкољке не отворе. Шупљикавом кашиком пребаците дагње на велики тањир.
Корак 2
• У преосталу течност додајте павлаку, першун, путер, влашац и сенф. Све промешајте и доведите до кључања. Добијеним сосом прелијте дагње и послужите са помфритом.

Гласови: 2