Парене дагње са чорбом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 543, укупне масти 23 Г., засићене масти 7 Г., протеини 56 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 1 Г., холестерол 142 мг, натријум 1327 мг, шећер 2 Г.

Дагње се кувају на пари у љусци у малој количини течности, буквално на пари, док се не отворе. Пре кувања, темељно их оперите четком како бисте спречили да било каква прљавштина упропасти ваше јело. Пропржени љути лук, бели лук и тимијан, заједно са сувим белим вином и лимуновим соком, дају чорби диван букет зачињених укуса, који постаје још луксузнији када додате кришке слатког парадајза и дагње испусте сок док се отварају. На крају, умешајте путер и першун. Послужите дагње са чорбом и обавезно обезбедите доста хлеба за умакање и уживање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,8 кг дагњи
2 кашике маслиновог уља
1 љути лук, исецкан
2 чена белог лука, рендана
4 гранчице свежег тимијана
0,5 шоље сувог белог вина
Сок од 1 лимуна
1 шоља пилећег бујона, благо посољеног
Прстохват љуспица црвене паприке
1 парадајз, очишћен од семенки и исечен на велике коцкице
0,5 шоље крупно сецканог першуна
2 кашике несланог путера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дагње, бело вино, сок од лимуна, парадајз, першун, љути лук, бели лук, љуспице црвене паприке, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Исперите дагње под хладном млазом воде, рибајући их четком за поврће. Баците све оштећене љуске. Загрејте маслиново уље у шерпи од 6-8 литара. Пропржите љутику, бели лук и тимијан да бисте створили основни укус. Додајте дагње и добро промешајте.
Додајте вино, лимунов сок, пилећу чорбу и љуту паприку у љусци; поклопите и крчкајте на средњој ватри 5 минута, док се дагње не отворе. Додајте парадајз, першун и путер, поново прокувајте и кувајте на пари још минут да омекша парадајз. Парадајз би требало да задржи свој облик.