Перуанска супа од морских плодова

Гласови: 3

Како направити перуанску супу од морских плодова

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 550, укупне масти 23 Г., засићене масти 6 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна Г., холестерол 242 мг, натријум 546 мг, шећер 10 Г.

Перуанска чорба од морских плодова - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

230 г филета листови, исечен на комаде
450 г великих шкампа, без главе, ољуштених и сачуваних за чорбу
1/2 средње бундеве, ољуштене, без семенки и исечене на коцкице
1 велики кромпир са жутом кором, исечен на коцкице
4 клипа кукуруза, без зрна, остављена са стране за чорбу
450 г дагњи, очишћених и без бубња
1 љута паприка, семе уклоњено да би се смањила љутина
6 кашика маслиновог уља
6 зелених лукова, исецканих
1/2 шоље сувог белог вина
1 конзерва (340 г) концентрованог млека
2 чена белог лука
2 жуманца, лагано умућена
1/4 шоље сецканог свежег цилантра
Морска со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: листак, шкампи, дагње, кромпир, жути кромпир, бундева, кукуруз, чили папричица, бело вино, концентровано млеко, цилантро, бели лук, јаја

Припрема јела према рецепту:

Припремите чорбу: На дасци за сечење исецкајте бели лук и чили папричицу, поспите сољу и згњечите равном страном ножа док не постану глатки. У шерпу са дебелим дном додајте 3 кашике маслиновог уља и пропржите половину младог лука, сецкани бели лук и паприку на средњој ватри 3 до 4 минута. Додајте љуске шкампа и клипове кукуруза, ољуштене, и пропржите на средњој ватри, повремено мешајући, док љуске не порумене, око 5 минута, да бисте продубили боју чорбе. Сипајте вино и крчкајте око 2 минута. Додајте 6 шоља воде и доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте 15 минута. Склоните са ватре и процедите чорбу да бисте уклонили све остатке рибе и поврћа.
Кувајте поврће у шерпи са чорбом: Додајте бундеву, кромпир и конзерву кондензованог млека. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте док поврће не омекша, 12 до 15 минута.

У међувремену, припремите кукурузни пире: На другом горионику загрејте преостале 3 кашике маслиновог уља у плитком тигању. Додајте млади лук и кукуруз и кувајте, мешајући, око 12 минута. Додајте 1/2 шоље воде и промешајте. Затим сипајте смесу у блендер, додајте још 1,5 шоље воде и 2 кашичице соли и блендирајте док не постане глатко. Додајте смесу са кукурузом у шерпу са чорбом.
Кувајте морске плодове у супи: Додајте дагње и крчкајте на лаганој ватри док се шкољке не почну отварати, око 4 минута. Додајте шкампе, прокувајте и кувајте, мешајући, 3-4 минута. Када се скувају, да бисте добили глатку, кремасту супу, полако умешајте жуманца. Поклопите и оставите да одстоји неколико минута.
Склоните са ватре. Сипајте супу од морских плодова у чинију и поспите цилантром.

Категорије: