Пилетина пуњена испод коже са мача путером и украсом од празилука
Гласови: 1
Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Јапански чај од матче се често користи не само за своју намену, већ и као зачин, па чак и као природна боја за храну. Његова биљна арома и укус се лепо слажу са празилуком у овој сочној, златно-смеђој пилетини печеној у рерни. Укус матче је посебно интензиван када се упари са путером. Помешајте ова два састојка и утрљајте смесу путера преко пилећих прса и бутина, испод коже и свуда, да бисте створили супер хрскаву корицу и прожели птицу дивним укусом матче након печења. Пилетина се пече на кревету од празилука, који је такође укусан када се служи као прилог.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 пиле тежине 1,3 - 1,5 кг.
- 90 г несланог путера, собне температуре
- 1 кашика праха матча, просејаног
- 2 кг великог празилука (око 5 ком.)
- 2 кашике маслиновог уља
- 6 ченова белог лука, згњечених
- 2 кашичице ситно сецканог першуна
- Специјална опремакухињски конопац
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чај од матче, празилук, бели лук
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 245°C.
- Ставите путер у чинију и гњечите виљушком док не постане глатко. Додајте матчу и 1 кашичицу соли и мешајте док не постане глатко.
- Пажљиво уметните кажипрст испод коже пилетине и одвојите је од груди и бутина. Кашиком утисните уље испод коже груди и бутина и притисните да бисте га равномерно распоредили. Узмите преостало уље из посуде (или шта год је исцурило испод коже) и утрљајте га по целој површини пилетине. Зачините пилетину обилно сољу и црним бибером.
- Ољуштите спољашње слојеве сваког празилука док не добијете најмање 20 цм белих и светлозелених делова са сваког празилука. Грубо исецкајте неколико жилавих зелених листова да бисте добили шаку празилука; остатак баците. Исеците бели и светлозелени празилук попречно на колутове дебљине 2,5 цм и добро исперите да бисте уклонили евентуалну прљавштину.
- У чинији помешајте кришке црног лука са маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером и лагано промешајте да се обложе. Поређајте кришке равном страном надоле на плех са ивицама како бисте формирали подлогу за пилетину. Угурајте сецкани празилук и бели лук у пилетину. Завежите батаке кухињским канапом и ставите пилетину на подлогу од празилука.
- Пеците пилетину 20 минута, затим смањите температуру рерне на 200°C и наставите са печењем док пилетина не порумени, кожа не постане хрскава, а термометар уметнут у бут не покаже 71°C, око 1 сат.
- Извадите плех из рерне и оставите пилетину да одстоји 10 минута. Пребаците пилетину на даску за сечење и исецкајте је. Пребаците празилук и сок у чинију и промешајте да се сједине. Пребаците празилук на тањир за сервирање и ставите пилетину преко поврћа. Прелијте пилетину соком са плеха и поспите першуном.
Категорије:
Слични рецепти
