Пржена пилетина пуњена филом од кајсије

Гласови: 2

Како се прави - Пржена пилетина пуњена филом од кајсија

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 4 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Пржена пилетина пуњена филом од кајсије - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/3 шоље и 2 кашике маслиновог уља
6 ченова белог лука, исецканих
1 кашика свежег мајорана, плус гранчице за украшавање
1 лимун, пресечен на пола (скинути кору са једне половине, исцедити сок из обе половине)
1,5 кашичице паприке
Крупна со и свеже млевени бибер
1 (2 - 2,7 кг) труп бројлерског пилета
1 мали црвени лук, исецкан
2 стабљике целера, исецкане
1/2 кашике сувих кајсија, исецканих
5 шоља исеченог багета старог један дан
1/4 шоље сецканог свежег першуна
3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1 кашика џема од кајсија
1 кашика јабуковог сирћета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, мајчина душица, лимун, паприка, пилетина, црвени лук, целер, сушене кајсије, багет, першун, Џем од кајсија, јабуково сирће

Припрема јела према рецепту:

Сипајте 1/3 шоље маслиновог уља у посуду кухињског процесора. Додајте бели лук, 1 кашику мајчине душице, кору и сок од лимуна, паприку, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера. Смесу прерадите у пасту. Прстима нежно одвојите кожу од меса. Утрљајте пасту преко коже, затим испод коже и у шупљине. Ставите пилетину на плех за печење и ставите у фрижидер, непокривено, на 2 сата или преко ноћи.
Припрема филa: Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте црвени лук, целер и суве кајсије и кувајте, мешајући, док поврће не почне да омекшава, око 5 минута. Додајте хлеб и першун и наставите да кувате, мешајући, још 2 минута. Додајте чорбу, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Пребаците фил у чинију и потпуно охладите.

Загрејте рерну на 220°C. Напуните шупљину пилета филом, завежите батаке кухињским канапом и ставите их у плех са грудима нагоре; подвуците крилца испод пилета. Пеците пилетину док кожа не почне да порумени, око 30 минута, затим смањите температуру на 180°C и наставите са печењем док кожа не порумени, око 1 сат. (Ако пилетина гори, лабаво је покријте фолијом.)
Помешајте џем и сирће у чинији; премажите пилетину и наставите да печете још 20 минута. Проверите да ли је печено термометром за месо уметнутим у најдебљи део бутине; температура треба да достигне 75°C. Извадите пилетину из рерне и оставите је да одстоји 10 минута. Украсите гранчицама мајчине душице.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти