Печена пилетина пуњена хлебом, орасима и зачинским биљем
Гласови: 2
Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 1 пилетина
Сложеност: лако
Количина: 1 пилетина
Печена пилетина пуњена хлебом, орасима и зачинским биљем - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Труп 1 бројлерског пилета тежине 2,7 кг.
- Со и свеже млевени бибер
- 120 г путера
- 4 чена белог лука, згњечена
- 1/4 шоље грубо сецканих ораха
- 1/4 шоље свежег першуна, крупно исецканог
- 2 кашичице свежег тимијана
- 1 француски багет, исечен на коцкице од 3 цм (око 5 шољица)
- 4 шоље благо посољене пилеће чорбе
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Исперите пилетину под водом и осушите је тапкањем. Ставите пилетину на тањир и ставите у фрижидер, непокривено, на 4 сата или преко ноћи да се кожа осуши.
- Осушите пилетину папирним убрусима и зачините унутрашњост сољу и бибером. Ставите пилетину на плех и увуците крилца. Загрејте рерну на 230°C.
- Отопите путер у тигању на средњој ватри. Додајте бели лук и орахе и пржите док не порумене, око 7 минута. Прелијте пилетину са 2 кашике смесе од путера. Сипајте преосталу смесу од путера у велику посуду. Додајте першун, тимијан и хлеб и добро промешајте. Напуните шупљину пилетине са 2/3 смесе, а преосталу смесу оставите са стране. Поспите пилетину са 2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера.
- Ставите пилетину у рерну и пеците док млевено месо не порумени, око 20 минута. Додајте 2 шоље пилећег бујона и наставите да кувате још 40 минута. Извадите млевено месо из пилетине и оставите га са стране. Наставите са печењем док термометар уметнут у најдебљи део бутине не покаже 75°C, још 30 до 35 минута.
- Пребаците пилетину на тањир и оставите да одстоји 15 минута. Пребаците млевено месо у чинију. Ставите плех на шпорет и појачајте ватру. Сипајте 2 шоље чорбе у шерпу и кувајте, стружући шерпу дрвеном лопатицом да бисте уклонили све залепљене комаде меса, 5-8 минута. Вратите млевено месо на плех и промешајте да упије све сокове. Послужите пилетину са филом од хлеба од орашастих плодова.
Категорије:
Слични рецепти
