Пилетина печена у рерни са зачинским биљем

Гласови: 2

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова златна пилетина, прожета аромама медитеранског биља, прави је врхунац сваке празничне трпезе. Тајна њене супер хрскаве кожице је темељно сушење коже пре печења: поспите пилетину сољу и ставите је у фрижидер непокривену на неколико сати. Још једна тајна укусне пилетине је путер са сецканим зачинским биљем стављен испод коже. Такође доприноси хрскавој кожици, док ће месо испод бити нежно, сочно и ароматично, а да не помињемо укусни сос који остаје на дну плеха након печења. Пеците целе мале парадајзе и крупно сецкани млади лук заједно са пилетином. Јело ће бити невероватно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилета тежине 1,5 - 1,8 кг.
3 кашике несланог путера, омекшалог
1 кашика сецканог свежег тимијана + 2 гранчице
2 кашичице сецканог свежег рузмарина + 1 гранчица, преломљена на пола
1 лимун, пресечен на пола
1 главица црног лука, пресечена на пола
6 ченова белог лука, згњечених
5 веза младог лука, исечених на 4 дела
4 шоље грожђастог парадајза или малих сорти парадајза
2 кашике маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, лимун, грожђасти парадајз, бели лук, рузмарин, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Осушите пилетину папирним убрусима; обилно зачините кожу и унутрашњост сољу и црним бибером. Оставите у фрижидеру, непокривено, најмање 4 сата или преко ноћи да се кожа добро осуши.
Оставите пилетину на собној температури 30 минута пре кувања.

Загрејте рерну на 220°C.
У малој посуди умутите путер са ситно сецканим тимијаном и ситно сецканим рузмарином. Нежно прођите прстима испод коже пилетине на грудима и батацима да бисте је олабавили. Кашиком заграбите мало путера са зачинским биљем; уметните кашику испод коже и држите кожу на месту док вадите кашику. Загладите кожу да бисте распоредили путер. Поновите са преосталим путером.
Исцедите сок од пола лимуна у шупљину сваког пилета, затим ставите половине лимуна унутар пилета. Додајте пола црног лука, 3 чена белог лука, 1 гранчицу тимијана и пола гранчице рузмарина. Завежите ноге канапом.
Ставите решетку у велики плех за печење; ставите кокошке на решетку и пеците 25 минута. У чинији помешајте млади лук, парадајз, маслиново уље и прстохват соли, па додајте у плех за печење. Уклоните канап са пилета и наставите са печењем док кожа не порумени, а термометар са тренутним очитавањем уметнут у бутину не покаже 76°C, још око 50 минута.
Пребаците пилетину и поврће на тањир и оставите да одстоји око 10 минута, а затим исеците.

Категорије:

рецепт / Буџетски рецепти / Рерна / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти