Пуњена ћурећа прса са кестенима
Гласови: 1
Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 650, укупне масти 32 Г., засићене масти 8 Г., протеини 73 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 2 Г., холестерол 205 мг, натријум 1169 мг, шећер 0 Г.
Калорије 650, укупне масти 32 Г., засићене масти 8 Г., протеини 73 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 2 Г., холестерол 205 мг, натријум 1169 мг, шећер 0 Г.
Фил за ову роладу се прави од млевеног меса и кестена са пршутом, маслинама и мирисном жалфијом, што резултира богатим и ароматичним филом. Напуните ћурећа прса њиме, увијте их и пеците у рерни док не порумене и не постану хрскави.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 220 г сирове слатке италијанске кобасице, без црева
- 140 г пршуте, исечене на мале коцкице
- 1 шоља сецканих куваних кестена
- 0,5 шоље зелених маслина, исецканих на коцкице
- 2 кашике сецкане свеже жалфије или 2 кашичице сушене
- 1 ћурећа прса са кожом, 1,8 кг, без костију
- Екстра девичанско маслиново уље
- Специјална опремакухињски конопац
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C.
- У чинији помешајте кобасицу, пршуту, кестене, маслине и жалфију. Зачините сољу и бибером. Загрејте мали тигањ и додајте малу количину фила. Кувајте док се не скува, око 2 минута. Пробајте и по потреби додајте зачине.
- Ставите ћурећа прса са кожом надоле на даску за сечење. Изравнајте их рукама, поспите сољу и црним бибером и попрскајте маслиновим уљем да се навлаже. Ставите надев преко и умотајте ћуретину. Завежите ролницу кухињским канапом.
- Ставите ћурку у плех за печење, попрскајте маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Пеците док унутрашња температура прса не достигне 74°C, око 1 сат, или 12-15 минута по фунти (0,5 кг).
- Оставите да одстоји 10 минута, затим пресеците конац. Исеците ћуретину и лепо је поређајте на тањир за сервирање. Прелијте соком из тигања преко кришки и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
