Грилована свињетина и рататуј

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 560, укупне масти 35 Г., засићене масти 9 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 4 Г., холестерол 110 мг, натријум 250 мг, шећер 0 Г.

Сви састојци рататуја - патлиџан, тиквице, парадајз и млади лук - се грилују док не добију укусне коре, затим се помешају као салата и служе уз гриловане природне свињске котлете. Свињетина се претходно натопи у мешавину ђумбира, а затим се пече на роштиљу, премаже лепљивом, зачињеном глазуром од смеђег шећера, ђумбира и љутих папричица. Део ове глазуре се користи за украшавање јела. Гриловање свињског филеа такође траје само неколико минута, и зачас ћете имати укусно јело пуно живих укуса. Овај рецепт је савршен за пикнике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 природна свињска котлета без костију са средине слабине (дебљине 2 цм; 170 г свака)
1/4 шоље смеђег шећера
7 цм корена ђумбира, ољуштеног и танко исеченог
1/4 шоље маслиновог уља + додатно за роштиљање
Прстохват љуспица црвене паприке
1/3 шоље црвеног винског сирћета
1 мали или пола великог патлиџана, исечен на колутове дебљине 1 цм.
1 тиквица, преполовљена по дужини и исечена на кришке дебљине 0,5 цм.
1 веза зеленог лука, очишћеног
1 шоља чери парадајза
1/4 шоље свежег босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, тиквице, патлиџани, чери парадајз, корен ђумбира, смеђи шећер, винско сирће, млади лук, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. У великој посуди помешајте 1 шољу топле воде, 2 кашике соли, 1 кашику смеђег шећера и половину ђумбира; мешајте док се шећер и со потпуно не растворе. Додајте свињске котлете и потпуно их прелијте хладном водом. Оставите да одстоје 10 минута. Оцедите и осушите месо, па зачините сољу.
У међувремену, загрејте 2 кашике маслиновог уља у малом тигању на средњој ватри. Додајте преостали ђумбир и љуспице црвене паприке и кувајте док ђумбир не зацврчи, 2 минута. Додајте сирће и преостале 3 кашике смеђег шећера. Кувајте, мешајући, док се глазура не згусне, 3 до 5 минута. Пребаците 2 кашике глазуре у малу посуду за премазивање грилованог меса; остатак оставите са стране за сервирање.

Премажите решетку роштиља маслиновим уљем. У великој посуди помешајте патлиџан, тиквице, млади лук и парадајз са преостале 2 кашике маслиновог уља и зачините сољу. Пеците поврће на роштиљу док не омекша, 3-5 минута са сваке стране; пребаците лук на даску за сечење, а преостало поврће пребаците у велику посуду. Пеците свињске котлете на роштиљу док не буду потпуно куване и хрскаве, 4-6 минута са сваке стране, преливајући сачуваном глазуром током последњих неколико минута кувања.
Исецкајте млади лук и додајте га поврћу заједно са босиљком. Премажите котлете преосталом глазуром. Послужите са поврћем.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Калоријски садржај готових јела / Пикник / Рецепти за двориште / Роштиљ, роштиљ / Свињски филе са роштиља / Месо са роштиља / Гриловано поврће и воће / / Food Network - рецепти

Колекције рецепата