Рибарски гулаш са кељем, леблебијама и шкампима

Гласови: 3

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рибарски гулаш са кељем, леблебијама и шкампима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г ољуштених и очишћених од ушију шкампа средње величине
225 г ољуштених и исецканих чоризо кобасице
1 ољуштен и исецкан кромпир са високим садржајем скроба
1 танко исечена фресно или холандска паприка
1 мала веза кеља (уклоњено лишће и исецкано)
1 конзерва (425 г) леблебија (оцеђених)
1 конзерва (425 г) сецканог парадајза или сецканог парадајза са чили папричицом
1 кашика маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
1 ољуштена и исецкана шаргарепа
3-4 чена белог лука, исечена на кришке или танко исецкана
2 кашике сецканог свежег тимијана
1 ловоров лист
Свеже нарибани мушкатни орашчић
3 шоље пилећег бујона
Со и млевени црни бибер
Сок од 1 лимуна
Португалске лепиње за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, чоризо кобасица, кромпир, чили папричица, сланутак, парадајз, шкампи, шаргарепа, лук, сок од лимуна, тимијан, ловоров лист, мушкатни орашчић, бели хлеб, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У холандском лонцу или лонцу за супу загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри, додајте чоризо и пропржите масноћу 2 минута.

Затим додајте кромпир, црни лук, шаргарепу, бели лук, чили папричицу, тимијан и ловоров лист. Кувајте док не омекша, 5-6 минута. Додајте кељ и кувајте док не увене, па поспите са мало мушкатног орашчића.
Додајте леблебије, парадајз и чорбу у шерпу, прокувајте на лаганој ватри и по потреби зачините сољу и бибером. Оставите да се охлади и послужите као претходно кувано јело.

Пре сервирања, загрејте чоризо и базу од поврћа у плиткој посуди. Додајте шкампе и кувајте док не порумене и не постану чврсти. Додајте сок од 1 лимуна и искључите ватру. Послужите шкампе и чоризо у плитким чинијама, преливене маслиновим уљем, са топлим португалским кифлицама.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Португалска кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти