Гулаш од бундеве са леблебијама

Гласови: 1

Како направити чорбу од бундеве и леблебија

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Бундева и сланутак чине савршену основу за обилну и хранљиву вегетаријанску чорбу, грејући вас својим укусом и аромом у сивом, кишовитом дану. Користите конзервирану сланутак да бисте скратили време кувања и бундеву, чији ће слатки укус савршено употпунити љутину јела. Чорба се прво кува на шпорету, а затим крчка у рерни како би се укуси сјединили. Послужите са свежим, хрскавим хлебом и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 велики црни лук, исецкан
2 велике или 4 мале шаргарепе, исецкане
2 стабљике целера, исецкане
Прстохват кајенског бибера
4 чена белог лука, згњечена
1 шоља сувог црвеног вина
1 мала бундева (око 0,5 кг), ољуштена и исечена на коцкице величине 4 цм.
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза из конзерве
2 шоље поврћног бујона
2 конзерве (по 425 г) конзервираног леблебија, испраног
2 гранчице рузмарина
2 ловорова листа
Сецкани свежи першун, за сервирање
Хлеб, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лук, шаргарепа, целер, млевени кајенски бибер, бели лук, црвено вино, мушкатна тиква, парадајз, бујон, сланутак, рузмарин, ловоров лист, першун, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Загрејте маслиново уље у великом холандском лонцу на средњој ватри док не почне да светлуца. Додајте сецкани лук, шаргарепу, целер и прстохват соли и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 10-12 минута (или можете кувати у обичној шерпи, а затим све пребацити у посуду за печење када дође време за печење).
Додајте кајенски бибер, мало свеже млевеног црног бибера и бели лук у шерпу и кувајте још један минут, док не замирише. Сипајте вино и кувајте док се не смањи за пола, 3-4 минута. Додајте бундеву, парадајз, чорбу, леблебије, рузмарин и ловоров лист; промешајте да се сједини.

Поклопите шерпу, ставите у рерну и крчкајте док сланутак и тиква не омекшају, око 2 сата. Пре сервирања, извадите ловоров лист и гранчице рузмарина. Поспите першуном, послужите са хлебом и уживајте!

Категорије:

рецепт / Веганска јела / Јела богата влакнима / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Супе / Густе супе и чорбе / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Прилози од бундеве

Слични рецепти