Шпагете са белим луком и кељом

Гласови: 4

Фотографија јела: Антонис Ахилеос

Време: 37 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рецепт за друго јело - шпагете са пекорино романо сиром, прженим белим луком и кељем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 шоља искиданог зимског зеленог поврћа, као што су кељ, блитва, цикорија или млади листови сенфа (око 1 кг)
350 г шпагета
1/4 шоље ренданог Сир Романо Пекорино
16 ченова белог лука, танко исецканих
2 средње велика црна лука, исечена на пола прстена
1/3 шоље маслиновог уља
1/8 кашичице љуспице црвене паприке, или више по укусу
1,5 кашичице крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, сир, блитва, лиснати купус, салата од ендивије, листови сенфа, шпагети тестенина, Пекорино Романо сир, лук, бели лук, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Направите чипс од белог лука: Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте кришке белог лука и пржите их, мешајући, док не порумене и не постану хрскави, око 3 минута. Шупљикавом кашиком пребаците кришке белог лука на тањир обложен папирним убрусом.

Пребаците уље у посебну посуду и оставите са стране за умакање хлеба; по жељи, сачувајте 2 кашике у тигању. Додајте лук и љуту паприку и кувајте, мешајући, док лук благо не порумени, око 10 минута; помешајте са крупном сољу.
Припремите зеленило: Прокувајте шерпу са посољеном водом. Додајте зачинско биље и кувајте док не омекша, око 2 минута.

Извадите зеленило кухињским хватаљкама и додајте га у тигањ са луком. Кувајте, мешајући, 5 минута.

Припремите шпагете: У истој шерпи поново прокувајте воду. Додајте шпагете и кувајте док не буду полукуване, 8-10 минута мање него што је наведено на паковању. Одвојите 1 шољу чорбе за сос и баците преосталу течност. Поређајте шпагете на тањир за сервирање и поспите пекорино сиром.

Додајте зачинско биље и преосталу течност од кувања у шпагете. Поспите комадићима белог лука.

Категорије: