Шпагете од тиквице са пестом од кеља

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 377, укупне масти 28 Г., засићене масти Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Гледајући у тањир, могли бисте помислити да гледате шпагете са песто сосом. У стварности, то је најнижекалоријска и најздравија „паста“ коју је природа икада створила. Пошто се месо шпагета одваја на појединачна влакна након печења, све што треба да урадите је да их издубите виљушком. Печени лешници и сос од кеља са пестом, уместо босиљка, савршено се слажу са овом „пастом“. Добијено јело је хранљиво, богато витаминима, минералима и влакнима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 средња шпагета тиква (око 1,4 кг)
1/3 кашике лешника, грубо исецканих
2 шоље крупно сецканог лишћа кеља (око 60 г)
1/2 шоље свежег першуна
1 чење белог лука
2 кашике златних грожђица
5 кашика маслиновог уља
1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за прелив
1 кашичица Вустершир соса

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тиква, лешници, кељ, першун, бели лук, суво грожђе, Пармезан сир, Ворчестер сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Пресеците бундеву на пола и уклоните семе. Пеците, затим изстружите месо да бисте раздвојили нити (видети напомену).
У међувремену, препеците лешнике у сувом тигању на средње јакој ватри, повремено мешајући (око 3 минута). Пребаците на тањир и оставите да се охладе.

Кељ, першун, бели лук, суво грожђе и 2 кашике препечених орашастих плодова самељите у блендеру или процесору хране док се не сједине. Додајте 1/4 шоље маслиновог уља. Блендирајте док не постане глатко. Додајте 1/3 шоље воде, пармезан, Вустершир сос, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Пулсирајте док се састојци за песто не сједине, додајући до 3 кашике воде ако је потребно да се сос разреди. Поново зачините сољу и бибером.
Загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте шпагете бундеву. Кувајте, мешајући, док се не обложи. Додајте 3/4 шоље песта од кеља. Мешајте да се обложи бундева, додајући до 1/2 шоље воде да се разреди. Зачините сољу и бибером. Поспите бундеву преосталим препеченим орасима и пармезаном.

Напомена

Како пећи шпагете од бундеве: Одсеците оба краја куварским ножем, затим поставите бундеву усправно и пресеците је по дужини на пола. Кашиком издубите семенке и баците их. Положите половине бундеве пресеченом страном надоле на плех. Пеците на 200°C (400°F) док не омекшају (25 минута). Оставите да се мало охладе. Остружите месо бундеве виљушком да бисте ослободили влакна. Баците кору.

Напомена: Остатак песта можете чувати у фрижидеру недељу дана или у замрзивачу до месец дана.