Шпагете од тиквице са ћуфтетима
Гласови: 17
Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Не судите о овом јелу на први поглед; то уопште није паста, већ пржене шпагете од бундеве у сосу од парадајза и босиљка, сервиране са ћуфтетима од млевене говедине и свињетине.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 (око 1 кг) средња шпагета тиква (тиква са кремастом кором и влакнастим месом)
- Крупна со
- 3 кашике маслиновог уља, плус још мало за сос
- 2 исецкане стабљике целера
- 1 средња шаргарепа, крупно исецкана
- 1 средњи црни лук, крупно исецкан
- 6 ченова белог лука
- 1 шоља свежег листова першуна
- 450 г млевеног говеђег меса
- 450 г млевеног свињског меса
- 2 велика јаја
- 1 кашика. презле са италијанским зачинима
- 1 кашика плус 3 кашике ренданог пармезана
- 2 конзерве од 800 г парадајз пире (садржај суве материје до 20%)
- 2 велике гранчице босиљка
- 1 кашичица сушеног оригана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тиква, целер, шаргарепа, лук, бели лук, першун, млевена говедина, млевена свињетина, јаја, мрвице хлеба, Пармезан сир, пасирани парадајз, босиљак, оригано
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 220°C (425°F). Пресеците бундеву на пола и уклоните семенке. Поспите пресечене делове са 0,5 кашичице соли и утрљајте маслиновим уљем. Ставите бундеву, пресеченом страном нагоре, на плех и покријте фолијом. Пеците 20 минута, затим скините фолију и пеците око 35 минута, док бундева не омекша.
- У међувремену, направите ћуфте: Попрскајте плех маслиновим уљем. Ставите целер, црни лук, шаргарепу, бели лук и першун у процесор хране и месите док не постану глатки. Пребаците половину тестенине у посуду; додајте млевено говеђе месо, јаја, презле, 1 шољу пармезана и 1 кашичицу соли, па мешајте рукама док не постане глатко. Обликујте око 24 ћуфте, свака пречника око 5 цм, и пребаците их на припремљени плех. Пеците док не постану чврсте, али не сасвим куване, око 10 минута.
- Припремите сос: Загрејте 3 кашике маслиновог уља у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте преосталу мешавину поврћа и кувајте, мешајући, док се благо не осуши, око 5 минута. Сипајте парадајз пире; исперите сваку конзерву са 1 шољом воде и додајте у шерпу. Умешајте босиљак, оригано и 1,5 кашичице соли. Пустите да прокључа, затим додајте ћуфте и кувајте док се сос не згусне и ћуфте не буду потпуно скуване, 15 до 20 минута. Баците босиљак.
- Виљушком изгњечите месо тиквице док не почне да личи на шпагете; пребаците је у велику посуду и помешајте са 2 кашике ренданог пармезана. Зачините сољу. Поделите тиквицу у чиније, прелијте неколико ћуфти, сосом и 1 кашиком преосталог пармезана.Овај рецепт прави доста ћуфти и соса. Могу се чувати у замрзивачу до 1 месец.
Категорије:
Слични рецепти
