Шпагете од тиквице пуњене кобасицом и белим пасуљем

Гласови: 2

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 2

Светлозелени спанаћ, црвени парадајз и бели пасуљ изгледају прелепо у наранџастим половинама печене бундеве, а њихове боје подсећају на италијанску заставу. Јело се такође повезује са овом јужноевропском земљом кроз салсичу и шпагете. И иако је овај последњи састојак влакно бундеве, које, по правим италијанским стандардима, нема никакве везе са правом пастом, комбинација укуса је врхунска.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велика шпагета тиква (око 1,4 кг)
2 кашике маслиновог уља
230 г италијанске кобасице (салсиче) са босиљком, уклонити омотач и исецкати
470 мл чери парадајза, преполовљеног
2 кашичице свежих листова тимијана, исецканих
1/4 кашичице млевеног сушеног кајенског бибера, плус додатно за сервирање (опционо)
2 чена белог лука, танко исецкана
1/2 шоље сувог белог вина
1/2 шоље густе павлаке
1 конзерва (440 г) белог пасуља, оцеђеног и испраног
140 г спанаћа
2 кашике ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тиква, кобасица, чери парадајз, тимијан, љуспице црвене паприке, бели лук, бело вино, крема, бели пасуљ, спанаћ, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). Пресеците бундеву на пола по дужини назубљеним ножем и извадите семе кашиком. Премажите месо обе половине са 1 кашичицом маслиновог уља, поспите са 1/2 кашичице соли и самлејте врх млинцем за бибер неколико пута. Ставите обе половине, пресеченом страном надоле, на плех и пеците док не омекшају и док се месо не може лако изгњечити виљушком. Ивице би требало да почну да порумене (око 45 минута). Остружите месо виљушком да бисте раздвојили праменове. Оставите добијене „шпагете“ унутар бундеве.
У међувремену, загрејте преостало маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте италијанску кобасицу. Кувајте, уситњавајући је дрвеном кашиком и остављајући неке веће комаде, док не почне да порумени и постане хрскава, 5 до 6 минута. Додајте парадајз, тимијан, млевени сушени кајенски бибер и бели лук. Кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут. Сипајте вино и смањите за пола, 2 до 3 минута. Додајте густу павлаку и 1 кашичицу соли и пустите да прокључа. Смањите ватру на средњу и кувајте док се сос не смањи за пола, 3 до 4 минута. Додајте бели пасуљ и спанаћ. Кувајте, често мешајући, док спанаћ не омекша, али да и даље буде светло зелен, 1 до 2 минута.

Смесу од меса поделите између две половине бундеве и добро промешајте са влакнима пулпе. Сваку половину поспите са 1 кашиком пармезана и послужите, по жељи украшено млевеним сушеним кајенским бибером.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Поврће и печурке / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Чорбе од бундеве / Food Network - рецепти

Слични рецепти