Шпагете од тиквице у Алфредо сосу са панчетом и зеленим грашком

Гласови: 2

Како направити - Шпагете од тиквице Алфредо са панчетом и зеленим грашком

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова паста од шпагета од бундеве са италијанским кремастим Алфредо сосом је једнако укусна као и традиционална паста, али још здравија. Пеците бундеву док не омекша и искидајте месо на праменове попут резанаца. Прелијте укусним Алфредо сосом направљеним од густе павлаке, пармезана, белог вина и зачинског биља. Зелени грашак додаје текстуру, а хрскава италијанска сланина од панчете додаје јак укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мала шпагета тиква (око 1,3 кг)
120 г панчете, исецкане на коцкице (око 3/4 шоље)
1 мали љути лук, исецкан на коцкице
1 кашичица сецканог свежег тимијана
1/4 шоље сувог белог вина
1,5 шоље густе павлаке
Прстохват ренданог мушкатног орашчића
1 шоља замрзнутог грашка, одмрзнутог
0,5 шоље ренданог пармезана (око 30 г)
2 кашике ситно сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпагети тиква, бело вино, крема, грашак, Пармезан сир, панчета, мушкатни орашчић, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Пресеците бундеву на пола и уклоните семе. Пеците, а затим исецкајте (више о Како кувати шпагете од бундеве).
У међувремену, у великом тигању на средњој ватри, кувајте панчету, повремено мешајући, док не постане хрскава, око 6 минута. Пребаците је шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом; оставите са стране. Додајте љути лук и тимијан у тигањ и кувајте док не омекшају, око 2 минута. Умешајте вино и кувајте, стружући све поруменеле комадиће са дна тигања, док већина вина не испари, око 1 минут. Додајте павлаку, мушкатни орашчић, 1/2 кашичице соли и мало млевеног бибера.

Појачајте ватру на средње јаку и крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 3 минута. Затим додајте грашак и пармезан. Наставите да крчкате док сос не постане густ и кремаст, још око 1 минут. Склоните са ватре.
Додајте бундеву и панчету у сос. Смањите ватру на средњу и крчкајте, мешајући, око 1 минут. Зачините сољу, бибером и першуном.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти