Шпагете са ћуфтетима без меса

Гласови: 6

Како направити шпагете без меса са ћуфтицама

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Чак ће и месоједи волети ове вегетаријанске ћуфте. Чврсте су, укусне и пуне здравих састојака. Уместо меса, ћуфте се праве од пржених печурака и тофуа. Јаја и презле помажу да се смеса повеже тако да ћуфте задрже облик. Ћуфте се прво прже у тигању док не порумене, а затим се крчкају у једноставном парадајз сосу направљеном од пасираног парадајза, умућеног ароматичним биљем и белим луком. Послужите са шпагетама и уживајте у укусном вегетаријанском јелу у италијанском стилу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

4 кашике маслиновог уља
3/4 шоље ситно исецканог црног лука
Прстохват морске соли + 0,5 кашичице или више, по укусу
2 шоље танко исечених печурака, око 110 г
3 чена белог лука, крупно исецкана
1/4 кашичице љуте црвене паприке
1 паковање (400 г) екстра чврстог тофуа, оцеђеног и измрвљеног
1 велико јаје
1/4 шоље презли
1 кашика ситно сецканог лишћа першуна
0,5 шоље врхунског брашна
Једноставан и брз парадајз сос за сервирање, погледајте рецепт испод.
Шпагете, за сервирање

Једноставан и брз парадајз сос

1 конзерва (800 г) конзервираног органског парадајза шљиве у сопственом соку
0,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице сушеног оригана
1 мали чешње белог лука, ољуштен и згњечен
6 великих листова босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, шпагети тестенина, мрвице хлеба, љуспице црвене паприке, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У средњем тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте црни лук и прстохват соли. Кувајте док не омекша, око 3-5 минута. Додајте печурке, бели лук и црвену паприку. Појачајте ватру на најјаче и кувајте, често мешајући, док печурке не пусте сок и благо не порумене, око 4-5 минута.
Пребаците печурке у радну посуду кухињског процесора. Додајте тофу, јаје и 1/2 кашичице соли и пулсирајте док се не сједини. мрвице хлеба Додајте першун и поново умутите. Пребаците смесу у чинију и зачините свеже млевеним црним бибером. Пребаците брашно на тањир.

Навлажите руке водом и обликујте смесу у куглице пречника 4 цм. Требало би да имате 20 ћуфти. Лагано уваљајте куглице у брашно и ставите их на плех за печење или велики тањир.
Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте ћуфте и пржите док не порумене, око 3-4 минута са сваке стране. Додајте парадајз сос у тигањ и крчкајте док ћуфте не омекшају, око 15 минута. Послужите са својом омиљеном пастом.

Једноставан и брз парадајз сос:

Ставите све састојке у процесор хране и пулсирајте док не постану грубо пире и посути босиљком.

Аутор рецепта - Питер Берли је аутор вегетаријанских кувара.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Месо / / Италијанска кухиња

Слични рецепти