Салата од лубенице, фете и грилованих шкампа

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова живописна летња салата је готова за само 30 минута. Кришке шкампа са белим луком и багета се пеку на роштиљу за неколико минута и савршено се употпуњују са салатом од лубенице, фете, краставца и црних маслина (сочан заокрет грчкој салати!). Додајте листове нане за још освежавајући укус. За запањујући укус, ставите хрскави багет натрљан белим луком, прелијте га салатом од лубенице и све украсите ражњићима од шкампа. Комбинација укуса и текстура у овој салати ће очарати све!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених, очишћених од удица и репова
2 кашичице сушеног оригана
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
2 велика чена белог лука, 1 рендано, 1 пресечено на пола
Кора и сок од 1 лимуна
0,5 шоље маслиновог уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
Пола средње охлађене лубенице (око 1,3 кг), без коре, месо исечено на коцкице од 2,5 цм (око 6 шоља)
1 домаћи краставац (око 200 г), ољуштен, пресечен по дужини на четвртине и исечен на комаде од 2,5 цм.
110 г фета сира, исеченог на коцкице од 0,5 цм.
1/2 шоље маслина Каламата без коштица, преполовљених
0,5 шоље свежих листова менте, искиданих (по жељи)
Пола багета
Специјална опрема4 дрвена ражњића, дужине 30 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, Лубеница, краставци, фета сир, Маслине из Каламата, сок од лимуна, љуспице црвене паприке, оригано, мента

Припрема јела према рецепту:

Ставите шкампе у велику пластичну кесу са затварачем. Додајте оригано, млевену црвену паприку, рендани бели лук, кору и сок од лимуна и 2 кашике маслиновог уља. Чврсто затворите кесу и нежно утрљајте шкампе у маринаду. Маринирајте 15 минута на собној температури.
Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на јакој ватри; лагано премажите решетку роштиља или тигањ маслиновим уљем. Потопите ражњиће у хладну воду.

Ставите лубеницу и краставац у чинију. Преко ставите фету и маслине. Ако користите менту, додајте мало у смесу са лубеницом. Не мешајте.
Нанижите око 5 шкампа на сваки ражњић. Пресеците багет на пола по дужини, а затим га пресеците на пола попречно да бисте направили 4 дела. Премажите пресечене стране багета са 2 кашике маслиновог уља и поспите сољу и црним бибером. Ставите хлеб на роштиљ са шкампима. Пеците шкампе док не буду потпуно печени и прошарани са обе стране, 1-2 минута са сваке стране.
Пеците хлеб на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, око 2 минута. Пребаците шкампе и хлеб на тањир. Лагано утрљајте врућ хлеб кришкама белог лука. Ставите по 1 кришку хлеба на сваки од четири тањира за сервирање.
Додајте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља и прстохват соли и црног бибера у салату, лагано промешајте да се састојци равномерно распореде и распоредите салату по тањирима за сервирање. На сваку порцију ставите ражњић од шкампа. Поспите преосталом наном, ако је користите, и одмах послужите.

Категорије: